Nel cuore della Romagna, la cantina Poggio della Dogana ci regala un esemplare di Sangiovese Superior attraverso il suo "Sangiovese Sup. di Rom. Castrocaro DOC - Santa Reparata". Questo vino rappresenta una finissima espressione del vitigno Sangiovese, coltivato nelle rinomate terre di Castrocaro, dove il particolare microclima e il terreno ricco conferiscono caratteristiche uniche alle uve.

L'invecchiamento in botte per oltre un anno esalta la struttura robusta e complessa di questo vino, che si rivela nel calice con un colore rosso rubino profondo e invitante. Al naso si apre con vigorose note di frutti rossi maturi, tra cui spiccano mora e ciliegia, intrecciate a sfumature speziate di pepe nero e un leggero tocco di vaniglia derivato dal legno.

Al palato, il Sangiovese Sup. di Rom. Castrocaro mostra una perfetta armonia tra acidità e tannini, risultando equilibrato ed elegante. La persistenza gustativa è notevole, con un finale lungo che ritorna sui toni speziati e fruttati, arricchito da una lieve nota balsamica.

Questo vino si accompagna splendidamente con piatti della cucina tradizionale romagnola, come tagliatelle al ragù o grigliate di carne rossa, ma è anche un eccellente partner per formaggi stagionati. Ideale da servire a una temperatura di 18°C, il Sangiovese Sup. di Rom. Castrocaro di Poggio della Dogana promette di elevare ogni tavola con il suo carattere deciso e autenticamente romagnolo.