La Côte aux Enfants di Bollinger è un Champenoise d'eccezione che rappresenta perfettamente l'eccellenza e l'artigianalità della Maison Bollinger. Proveniente da un unico vigneto situato ad Aÿ, nel cuore della Champagne, questo vino riflette la massima espressione del terroir e della viticoltura tradizionale della regione. Le uve utilizzate sono selezionate meticolosamente, e la produzione limitata ne assicura una qualità ineguagliabile.

Alla vista, il Champagne Côte aux Enfants si presenta con una tonalità dorata luminosa accompagnata da un perlage finissimo e persistente. Al naso, esplode con un bouquet complesso di aromi che spaziano dai frutti rossi maturi, come ciliegie e fragoline di bosco, a note tostate di pane appena sfornato e sottili sfumature di frutta secca. I sentori minerali e le delicati accenti speziati completano questo profilo aromatico profondo e intrigante.

In bocca, svela una struttura potente e ben equilibrata, sostenuta da una freschezza vibrante e una cremosità avvolgente. Il finale è lungo, dominato da una notevole persistenza aromatica che lascia una piacevole sensazione di eleganza e raffinata complessità. La Côte aux Enfants rappresenta un perfetto equilibrio tra potenza e finezza, ideale come aperitivo di lusso o per accompagnare piatti gourmet, come aragosta, foie gras o formaggi stagionati.