Il Chardonnay Salento IGP BIO "Ecosistema" di Paolo Leo è una vera espressione della ricchezza e della biodiversità del terroir pugliese. Noto per il suo impegno nel rispetto dell'ambiente e nella sostenibilità, Paolo Leo produce questo vino biologico utilizzando metodi che preservano l'ecosistema locale.

Il Chardonnay Salento IGP BIO si distingue per il suo colore giallo paglierino luminoso, con riflessi che tendono al verdognolo. Al naso, il bouquet è intensamente aromatico, sprigionando profumi di frutta a polpa bianca come la pesca e la pera, arricchiti da delicate note di fiori bianchi e un leggero tocco di vaniglia, risultato di una breve maturazione in barrique.

In bocca, il vino offre un equilibrio perfetto tra freschezza e morbidezza. La sua acidità vivace si combina armoniosamente con una struttura ricca e rotonda, portando a un finale persistente che lascia spazio a sensazioni fruttate e leggermente speziate. La lavorazione attenta e l'utilizzo di uve coltivate secondo principi biologici conferiscono a questo Chardonnay una purezza di sapori che rispecchia autenticamente il territorio di origine.

Ideale come aperitivo, il Chardonnay Salento IGP BIO di Paolo Leo si accompagna splendidamente con piatti a base di pesce, crostacei, e saporite preparazioni di verdure. È anche un'ottima scelta per accompagnare risotti e piatti delicati a base di pollo o tacchino.

Un vino che non solo offre un'espressione eccellente del varietale Chardonnay, ma rappresenta anche un tributo alla natura e alla terra di Puglia, sottolineando l'importanza di metodi di produzione sostenibili nel mondo vitivinicolo contemporaneo.