Il Valpolicella Ripasso Superiore DOC di Monte Zovo è un vino rosso italiano che incarna perfettamente la tradizione vitivinicola della Valpolicella, combinando qualità e carattere in un'esperienza sensoriale unica. Prodotto seguendo il metodo tradizionale "ripasso", questo vino offre una complessità e una struttura che riflettono il suo processo di vinificazione distintivo.

Visivamente, il Valpolicella Ripasso Superiore DOC si presenta con un colore rosso rubino intenso, tendente al granato con l'invecchiamento. Al naso, rivela un bouquet aromatico ricco e avvolgente, dove spiccano note di ciliegie mature, spezie dolci come la vaniglia e un lieve accenno di tabacco. Questi aromi si integrano armoniosamente con i profumi derivati dalla seconda fermentazione sulle vinacce dell'Amarone.

In bocca, il corpo del vino è robusto ma equilibrato, con una piacevole morbidezza che rende il sorso vellutato e persistente. I tannini sono ben strutturati ma delicati, e l'acidità è bilanciata, portando a un finale lungo e piacevolmente speziato. Questa eccellente struttura fa del Valpolicella Ripasso Superiore un vino perfetto per accompagnare piatti ricchi di carni rosse, arrosti e formaggi stagionati.

La cantina Monte Zovo, attenta alla qualità e alla sostenibilità, cura ogni fase del processo produttivo con dedizione, dalla selezione manuale delle uve alla vinificazione, garantendo così un prodotto che esprime lo spirito del territorio della Valpolicella. Quest'incredibile vino offre una combinazione di gusto tradizionale e moderna tecnologia enologica, risultando ideale per gli appassionati di vini che cercano un'esperienza autentica e di elevata qualità.