La cantina
Dolfo
Azienda vinicola a conduzione familiare con sede a Ceglo (Goriška Brda / Collio), nota per una gamma di vini bianchi, rossi e uno spumante metodo classico prodotti con uve coltivate su entrambi i lati del confine italo-sloveno.
- Goriška Brda (Collio) · Slovenia (vigneti anche in Italia)
- 13 prodotti
La storia
La cantina porta il soprannome di famiglia "Dolfo" e la storia della tenuta è legata alla famiglia Skočaj. L'approccio moderno alla produzione si è consolidato alla fine del XX secolo, quando i vini etichettati DOLFO sono comparsi sul mercato; la pagina ufficiale cita l'apparizione delle bottiglie con l'etichetta DOLFO nel 1989. Negli anni l'azienda ha ampliato i vigneti e la struttura di vinificazione nel territorio di Brda/Ceglo.
Filosofia produttiva
Predilige la cura manuale della vigna e pratiche colturali che enfatizzano la qualità territoriale; nello stesso tempo la produzione è descritta come convenzionale con uso di concimi organici naturali e attenzione alla gestione del suolo e delle esposizioni.
Territorio e vigneti
Situata a Ceglo, nella zona di Goriška Brda, con vigneti che si estendono parzialmente in Slovenia e parzialmente in Italia. I terreni locali sono caratterizzati dalla cosiddetta 'opoka', una formazione sedimentaria calcarea/argillosa che contribuisce alla sapidità dei vini; i vigneti sono posti su terrazze con esposizioni soleggiate e altitudini riportate nella zona comprese fra circa 80 e 200 metri.
Premi e riconoscimenti
Valutazioni enologiche positive riportate su pubblicazioni specializzate: ad esempio punteggi fino a circa 91–92 punti per alcune annate su riviste/portali del settore.
Caratteristiche
- Vitigni
- Merlot
- Cabernet Sauvignon
- Pinot Nero (Pinot Noir)
- Pinot Grigio (Sivi Pinot)
- Chardonnay
- Sauvignon
- Rumena Rebula (Ribolla Gialla)
- Malvazija (Malvasia)
- Sauvignonasse (Friulano)
- Ettari
- 14.0
- Bottiglie all’anno
- 55000
Cosa lo distingue
- Cantina familiare gestita dalla famiglia Skočaj con il marchio DOLFO.
- Vigneti per un totale riportato di 14 ha, dislocati tra Slovenia e Italia.
- Produzione annua indicata di circa 55.000 bottiglie.
- Produzione di bianchi, rossi e uno spumante metodo classico.
- Terreno caratteristico 'opoka' che influenza la sapidità dei vini.
