Distilleria
Bayou Rum
Produttore statunitense di rum artigianale con sede a Lacassine, Louisiana. Distilla rum da canna da zucchero locale utilizzando alambicchi di rame e propone una gamma che va dal rum bianco e speziato a espressioni invecchiate e edizioni single barrel.
- Lacassine · Louisiana · Stati Uniti
- Dal 2013
- 5 prodotti
La storia
L'idea è nata nel 2011 con l'obiettivo di riportare in vita l'arte del rum americano; la distilleria ha aperto a Lacassine, Louisiana, nel 2013. Fin dall'inizio la produzione è stata orientata alla lavorazione artigianale: fermentazione, distillazione, invecchiamento e imbottigliamento svolti internamente. Il sito ufficiale indica la presenza di un Master Blender che coordina le blend e le edizioni limitate.
Filosofia produttiva
Valorizzare le materie prime locali (canna da zucchero della Louisiana), tecniche tradizionali di distillazione artigianale e pratiche di affinamento che enfatizzano caratteristiche tipiche del territorio, con attenzione alla consistenza e alla qualità di batch in batch.
Territorio
Lacassine, nella regione della Louisiana nota come 'Sugarcane Country' (Stati Uniti).
Premi e riconoscimenti
Bayou White — Silver, San Francisco World Spirits Competition 2019; Bayou Spiced — Gold, Global Rum Masters 2015; Best in Category, American Distilling Institute 2014; Bayou Reserve — Category Winner, World Rum Awards 2016; Best in Class, Miami Rum Festival Rum XP Award 2016; Bayou XO Mardi Gras — Gold, San Francisco World Spirits Competition 2019.
Metodo produttivo
Fermentazione e distillazione artigianale con alambicchi di rame (pot still), utilizzo di acqua locale filtrata, processo di invecchiamento in botti e pratiche di blending/solera per garantire coerenza di gusto.
Distillazione
Distillazione in alambicchi di rame (pot still) - produzione artigianale da fermentazione a imbottigliamento.
Invecchiamento
Invecchiamento in botti ex-bourbon e finish in botti di sherry (Pedro Ximenez) per alcune espressioni; sistema a solera utilizzato per la Reserve; edizioni single barrel maturate in botti di vino rosso per release limitate.
Caratteristiche
- Tipologia
- Distilleria
- Città
- Lacassine
- Categorie
- rum artigianale
- distilleria di rum americana
- rum invecchiato in botti
- rum speziato
- edizioni single barrel / batch limitati
- Materie prime
- canna da zucchero
- melassa
- Botti e contenitori di affinamento
- botti ex-bourbon (200 L)
- botti di Pedro Ximenez (sherry)
- botti di vino rosso della California
- botti Napa Valley red wine
- Prodotti rappresentativi
- Bayou® White Rum
- Bayou® Spiced Rum
- Bayou® Reserve Rum
- Bayou® Single Batch
- Bayou® XO Mardi Gras
Cosa lo distingue
- Rum craft distillato da canna da zucchero locale della Louisiana
- Distillazione in alambicchi di rame e uso di acqua locale tripla filtrata
- Uso del metodo Solera per la Reserve per coerenza di gusto
- Edizioni single barrel/Single Batch maturate in botti di vino rosso
- Presenza di un Master Blender che coordina le espressioni
