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Bianco DOC Alsine - Abraxas
AbraxasZibibbo 85% · Viognier 15% Pantelleria Bianco DOC "Alsine" 75 cl
$18.93−12%($25.24/ℓ)
Prezzo consigliato: $21.59
Informazioni tecniche
- Produttore
- Abraxas
- Denominazione
- Pantelleria Bianco DOC "Alsine"
- Vitigno
- Zibibbo 85% · Viognier 15%
- Gradazione
- 13.0%
- Formato
- 75 cl
- Profilo aromatico
- Floreale (ginestra, magnolia); fruttato (albicocca, mela, tropicali); salino
- Metodo vinificazione
- Pressatura soffice; fermentazione a T controllata; affinamento sur lie con bâtonnage
- Invecchiamento
- Sosta prolungata sulle fecce con frequenti bâtonnage
- Zuccheri residui
- 1.2 g/l
- Colore
- Giallo paglierino
- Temperatura di servizio
- 8-10 °C
- Abbinamento
- Pasta all'ammogghio, insalata pantesca, pesce, formaggi
- Regione
- Sicilia (Isola di Pantelleria)
- Nazione
- Italia
- Zona di produzione
- Isola di Pantelleria, Khamma e Scauri (terrazzi)
- Tipologia
- Vino Bianco
AI
Il Sommelier di Bottle of Italy
Un consiglio per gustarlo al meglio.
Parliamo di Bianco DOC Alsine - Abraxas
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Sommelier AIBianco DOC Alsine - Abraxas
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Il Bianco DOC Alsine di Abraxas si presenta con un profilo aromatico pulito e misurato, caratterizzato da note fruttate e floreali che si integrano in modo sobrio. Al naso emergono richiami di agrumi maturi, fiori bianchi e leggere sensazioni di frutto a polpa gialla; il sorso conferma una trama fresca e scorrevole, sostenuta da un’acidità equilibrata e da un finale di media persistenza. La struttura non è invadente, pensata per esprimere bevibilità e precisione senza ricorrere a artifici evidenti.
Si consiglia di servire a temperatura moderata, intorno agli 8-10 °C, per cogliere la freschezza e i profumi più delicati. Si abbina con semplicità a piatti a base di pesce, crostacei, insalate composte e paste leggere, così come a formaggi freschi non stagionati. È ideale per consumi quotidiani o per accompagnare un pranzo informale: va apprezzato per la sua sincerità e per la pulizia gustativa che offre. Può essere proposto anche come aperitivo e si adatta bene alla cucina mediterranea.
Si consiglia di servire a temperatura moderata, intorno agli 8-10 °C, per cogliere la freschezza e i profumi più delicati. Si abbina con semplicità a piatti a base di pesce, crostacei, insalate composte e paste leggere, così come a formaggi freschi non stagionati. È ideale per consumi quotidiani o per accompagnare un pranzo informale: va apprezzato per la sua sincerità e per la pulizia gustativa che offre. Può essere proposto anche come aperitivo e si adatta bene alla cucina mediterranea.
La cantina
Abraxas
SiciliaItalia
Cantina di Pantelleria specializzata nella produzione di vini dell'isola, con particolare attenzione al Passito da Zibibbo e a vini fermi (bianchi e rossi). Sede collocata sui pendii di Montagna Grande, è tra le cantine più alte dell’isola.
- Vitigni
- Zibibbo (Moscato d'Alessandria), Nero d'Avola, Nerello Mascalese, Sirah, Cabernet Franc, Grenache, Carignano, Malbec, Mondese, Petit Manseng, Gros Manseng, Merlot, Viognier
- Cantina situata a circa 600 metri di altitudine sui pendii di Montagna Grande
- Produzione di Passito tradizionale da Zibibbo con tecniche di appassimento su stenditoi in pietra vulcanica
- Vigneti in località storiche dell'isola: Bukkuram, Vipera, Randazzo
- Uso della tecnica ad alberello pantesco e presenza di muri a secco (patrimonio UNESCO)
- Offerta di ospitalità tradizionale (dammusi) e esperienze in vigna
La storia
Abraxas nasce come progetto vitivinicolo radicato nella tradizione pantesca; la gestione recente è collegata al gruppo/famiglia Scudieri che, attraverso il progetto Tenute Scudieri/Isula, ha rilanciato la tenuta valorizzando vigneti sparsi sull’isola. La cantina fa riferimento alla pratica dell’alberello pantesco e alla produzione tradizionale del Passito, pur affiancando vitigni internazionali nelle alture di Montagna Grande.
Filosofia produttiva
Valorizzare il patrimonio agricolo di Pantelleria rispettando le pratiche locali (alberello pantesco, stenditoi in pietra vulcanica, raccolta manuale) e puntare su sostenibilità e recupero del territorio, combinando tradizione e tecniche di vinificazione in loco.
Territorio e vigneti
Situata a Pantelleria (TP), la cantina sorge sui pendii di Montagna Grande (circa 600 m di altitudine) e lavora vigneti in località come Bukkuram, Vipera e Randazzo. Il territorio è caratterizzato da suoli vulcanici, muri a secco e viticoltura eroica con alberello pantesco e stenditoi tradizionali per l’appassimento delle uve.
Premi e riconoscimenti
Viene citata la presenza di riconoscimenti nazionali e internazionali nei profili pubblici della cantina; i dettagli specifici dei premi non sono elencati sulle pagine consultate.
