Cabernet Istrice Alto Adige DOC - Elena Walch 2021

Name: Cabernet Istrice Alto Adige DOC - Elena Walch
Brand: Elena Walch
SKU: GIU-9164
Price: 39.03 EUR
Availability: InStock

Elena Walch

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Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc · Alto Adige DOC · 75 cl · 2021

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Informazioni tecniche

Produttore	Elena Walch
Denominazione	Alto Adige DOC
Vitigno	Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Annata	2021
Gradazione	14.0%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Frutti di bosco, ciliegia, pepe bianco, cioccolato
Metodo vinificazione	Fermentazione 10 giorni acciaio; ML in botti; 12 mesi barrique
Regione	Alto Adige
Zona di produzione	Vigneti soleggiati dell'Alto Adige
Nazione	Italia
Tipologia	Vino rosso
Invecchiamento	12 mesi in barrique francesi; affinamento in bottiglia
Tipo di botte	Barrique francesi
Colore	Rosso rubino intenso
Temperatura di servizio	16-18°C
Abbinamento	Carni rosse, selvaggina e formaggi

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Descrizione

Il Cabernet Istrice Alto Adige DOC di Elena Walch si presenta con un profilo composto e di buona freschezza, espressione del territorio dell'Alto Adige. Alla vista mostra un colore rubino intenso; al naso emergono sentori di frutti rossi e neri, leggere note erbacee e un accenno di spezie delicate. Al palato è equilibrato, con tannini sapidi e una trama che sostiene la beva senza risultare eccessiva. La persistenza è moderata, lasciando richiami fruttati e una lieve nota minerale.

Si abbina con facilità a carni rosse, arrosti e formaggi a media stagionatura, ma può accompagnare sempre bene anche piatti a base di funghi o preparazioni saporite. Consigliabile servirlo a intorno ai 16-18 °C in bicchieri ampi per favorire l'espressione aromatica. È una scelta versatile per chi cerca un rosso quotidiano con carattere, adatta a degustazioni informali e a momenti conviviali. Per chi desidera approfondirne l'evoluzione, una breve decantazione può valorizzarne l'apertura.

La cantina

Elena Walch – Cantina in Alto Adige / Südtirol (Trentino‑Alto Adige)

Scopri la storia e i vini della cantina Elena Walch.

Azienda vitivinicola a conduzione familiare con sede a Termeno/Tramin (Alto Adige). Nota per vini legati al territorio e per le sue 'Vigna' di riferimento (es. Castel Ringberg, Kastelaz); la cantina è storicamente legata alla figura di Elena Walch e oggi coinvolge la quinta generazione (le figlie Julia e Karoline).

Regione: Alto Adige / Südtirol (Trentino‑Alto Adige)

Paese: Italia

Vitigni: Gewürztraminer, Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Pinot Nero, Schiava, Bronner, Lagrein, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Syrah, Sauvignon, Riesling, Müller-Thurgau, Blauburger

Vigna "Kastelaz": vigneto singolo iconico sopra Tramin, fonte del celebre Gewürztraminer Vigna "Kastelaz" e di un Merlot Riserva. Vigna Castel Ringberg: sito monopole/di riferimento vicino al Lago di Caldaro. Grande Cuvée 'Beyond the Clouds' come etichetta di gamma alta. Impegno dichiarato per la sostenibilità. Riconoscimento internazionale e presenza regolare su guide e riviste specializzate.

Acquista tutti i vini Elena Walch La cantina Elena Walch

Storia della cantina

Elena Walch, architetta di formazione, ha dato visibilità internazionale alla storica tenuta di famiglia intervenendo con innovazioni in vigneto e cantina e promuovendo la valorizzazione delle singole vigne. Negli ultimi anni la gestione è passata progressivamente alle figlie Julia e Karoline, rappresentanti della quinta generazione.

Filosofia produttiva

Approccio fortemente orientato al terroir: valorizzazione delle singole 'Vigna', lavoro manuale in vigna, pratiche orientate alla sostenibilità ambientale e affinamento attento in cantina (es. uso di barrique francesi e lungo affinamento in bottiglia).

Territorio e vigneti

Sede e vigneti nel territorio dell'Alto Adige/Südtirol (Termeno/Tramin, Caldaro). Terreni calcarei e vari tipi pedologici; clima influenzato dal sole estivo e dalle correnti fresche delle Dolomiti. La Vigna Castel Ringberg è citata dal produttore come un'unica vigna di circa 20 ettari; Vigna Kastelaz è un vigneto terrazzato sopra Tramin.

Premi e riconoscimenti

L'azienda e singoli vini compaiono regolarmente su classifiche e guide: tra i riconoscimenti citati figurano segnalazioni su James Suckling, Gambero Rosso e menzioni su guide come Veronelli, VITAE e Doctor Wine.