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Calvados 1981 Millésime Pays d’Auge Calvados Cask 70cl - Drouin
DrouinCalvados 70 cl 42.0% vol Fruttato, speziato, note di mela e vaniglia
$421.92−34%($602.74/ℓ)
Prezzo consigliato: $634.77
Termina tra:
Informazioni tecniche
- Produttore
- Drouin
- Tipologia
- Calvados
- Formato
- 70 cl
- Gradazione
- 42.0%
- Invecchiamento
- Invecchiato oltre 30 anni
- Profilo aromatico
- Fruttato, speziato, note di mela e vaniglia
- Ingredienti
- Mele
- Tipo di botte
- Botti di rovere francese
- Metodo di distillazione
- Doppia distillazione in alambicco di rame
- Numero distillazioni
- 2
- Colore
- Ambra dorato
- Consumazione
- A temperatura ambiente, come digestivo
AI
Il Sommelier di Bottle of Italy
Un consiglio per scegliere e gustare al meglio.
Parliamo di Calvados 1981 Millésime Pays d’Auge Calvados Cask 70cl - Drouin
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Sommelier AICalvados 1981 Millésime Pays d’Auge Calvados Cask 70cl - Drouin
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Il Calvados 1981 Millésime Pays d’Auge prodotta da Drouin è un distillato pregiato che rappresenta l’eccellenza della tradizione normanna. Prodotto nell’area privilegiata del Pays d’Auge, questa acquavite di mele beneficia delle peculiarità del terroir, noto per i suoi suoli argillo-calcarei e la particolare esposizione climatica, ideali per la coltivazione di mele da sidro di alta qualità. La distillazione avviene secondo un rigoroso metodo tradizionale, tramite alambicchi in rame, che consente di esaltare l’eleganza e la finezza dei profumi.
Questo Millésime è un calvados invecchiato con cura fin dal 1981, un lungo affinamento in botti di rovere che conferisce complessità e morbidezza al distillato. Al naso si apre con note avvolgenti di frutta matura, mele cotte e lievi sentori di vaniglia, arricchiti da delicate sfumature di spezie dolci e nocciola tostata. Il palato è armonico e vellutato, con un equilibrio perfetto tra freschezza e struttura, chiudendo su una persistenza lunga e rotonda.
Ideale da degustare a temperatura ambiente come dopo pasto o in accompagnamento a formaggi stagionati, questo Calvados esprime il carattere autentico e raffinato della tradizione normanna. Un viaggio sensoriale che celebra decenni di paziente maestria artigianale.
Questo Millésime è un calvados invecchiato con cura fin dal 1981, un lungo affinamento in botti di rovere che conferisce complessità e morbidezza al distillato. Al naso si apre con note avvolgenti di frutta matura, mele cotte e lievi sentori di vaniglia, arricchiti da delicate sfumature di spezie dolci e nocciola tostata. Il palato è armonico e vellutato, con un equilibrio perfetto tra freschezza e struttura, chiudendo su una persistenza lunga e rotonda.
Ideale da degustare a temperatura ambiente come dopo pasto o in accompagnamento a formaggi stagionati, questo Calvados esprime il carattere autentico e raffinato della tradizione normanna. Un viaggio sensoriale che celebra decenni di paziente maestria artigianale.
Distilleria
Christian Drouin (Drouin)
Normandia (Pays d'Auge)Francia
Maison Drouin è un produttore familiare specializzato in Calvados Pays d'Auge. Realizza doppia distillazione di sidro in alambicco a ripasso, produce millesimi invecchiati e una linea di edizioni sperimentali con affinamenti in botti di rum e whisky; allarga la gamma con gin e un aperitivo (ABC).
- Azienda familiare presente su tre generazioni con forte focus sui millesimi e sugli invecchiamenti
- Produttore riconosciuto di Calvados Pays d'Auge con produzione di millesimi storici
- Linea 'Expérimental' con affinamenti in botti di rum e whisky internazionali
- Gestione di frutteti propri con circa 30 varietà di mele (alcuni frutteti condotti in biologico)
- Distillazione artigianale in alambicco a ripasso da 2.500 L
Le specialità
- Calvados Pays d'Auge
- Calvados millesimati
- Calvados invecchiati
- Edizioni sperimentali (finishing in botti di rum/whisky/porto)
- Gin artigianale
- Aperitivi a base di mela/sidro
La storia
La famiglia Drouin si impegna nella produzione di Calvados dalla metà del XX secolo: il padre Christian Drouin avviò l'attività negli anni '60, il figlio Christian (fils) entrò in società nel 1969 e iniziò la commercializzazione su scala più ampia intorno al 1979. Nel 1991-92 la produzione fu trasferita presso un'altra fattoria a Coudray-Rabut; la terza generazione (Guillaume Drouin) è entrata in azienda nel 2004 e ha assunto la direzione operativa in anni successivi.
Distillazione
Doppia distillazione in alambicco a ripasso da 2.500 L; prima distillazione per ottenere 'petites eaux' (~30°), seconda distillazione fino a ~70°, con tagli di teste e code calibrati in base alla qualità del sidro.
Invecchiamento
Invecchiamento principalmente in piccole botti di rovere (molti fusti di reimpiego) che favoriscono uno scambio legno-aria accentuato; uso di botti usate per Sherry, Porto, Banyuls per apportare colore e complessità; travasi e assemblaggi eseguiti in botti più grandi quando necessario.
Materie prime
- mele da sidro (diverse varietà di mele da sidro)
Prodotti rappresentativi
- ABC Aperitif 70cl
- Calvados AOC Sélection 70cl
- Calvados Millésime (es. 1972, 1975, 1981, 1994, 1995, 2005) - Millésimes Pays d'Auge
- Serie Expérimental (Arran Angels, Foursquare Angels, Hine Angels, Long Pond Angels)
- Calvados Hors d'Age / XO e altre espressioni invecchiate