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Calvados 2005 Millésime Pays d’Auge Calvados Cask 70cl - Drouin
DrouinCalvados 70 cl 42.0% vol Fruttato, speziato, note di mela e vaniglia
$171.57−21%($245.10/ℓ)
Prezzo consigliato: $217.90
Termina tra:
Informazioni tecniche
- Produttore
- Drouin
- Tipologia
- Calvados
- Formato
- 70 cl
- Gradazione
- 42.0%
- Invecchiamento
- Minimo 12 anni
- Profilo aromatico
- Fruttato, speziato, note di mela e vaniglia
- Ingredienti
- Mele da sidro
- Tipo di botte
- Botti di rovere francese
- Numero distillazioni
- 2
- Colore
- Ambra dorato
- Consumazione
- A temperatura ambiente, come digestivo
AI
Il Sommelier di Bottle of Italy
Un consiglio per scegliere e gustare al meglio.
Parliamo di Calvados 2005 Millésime Pays d’Auge Calvados Cask 70cl - Drouin
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Il Calvados 2005 Millésime Pays d’Auge Calvados Cask della maison Drouin rappresenta un'eccellenza nell’arte distillatoria normanna, proveniente dalla rinomata zona Pays d’Auge. Qui, le mele coltivate in terreni argillosi e calcarei offrono una materia prima di altissima qualità, fondamentale per un distillato raffinato e complesso. Questo Calvados è prodotto esclusivamente con mele selezionate, distillate seguendo il tradizionale doppio processo in alambicco di rame, che conferisce finezza e profondità aromatica al prodotto finale.
Affinato per circa 15 anni in botti di rovere, questo millesimato esprime un equilibrio perfetto tra le note fruttate di mela e pere e i sentori tostati di vaniglia, spezie dolci e una leggera sfumatura di legno vecchio. Al palato si rivela armonioso e vellutato, con un finale lungo, avvolgente e persistente, capace di raccontare la storia del terroir normanno. Ideale come digestivo dopo un pasto importante o in abbinamento a formaggi stagionati, il Calvados 2005 Drouin è una vera espressione del territorio e della tradizione artigianale.
Affinato per circa 15 anni in botti di rovere, questo millesimato esprime un equilibrio perfetto tra le note fruttate di mela e pere e i sentori tostati di vaniglia, spezie dolci e una leggera sfumatura di legno vecchio. Al palato si rivela armonioso e vellutato, con un finale lungo, avvolgente e persistente, capace di raccontare la storia del terroir normanno. Ideale come digestivo dopo un pasto importante o in abbinamento a formaggi stagionati, il Calvados 2005 Drouin è una vera espressione del territorio e della tradizione artigianale.
Distilleria
Christian Drouin (Drouin)
Normandia (Pays d'Auge)Francia
Maison Drouin è un produttore familiare specializzato in Calvados Pays d'Auge. Realizza doppia distillazione di sidro in alambicco a ripasso, produce millesimi invecchiati e una linea di edizioni sperimentali con affinamenti in botti di rum e whisky; allarga la gamma con gin e un aperitivo (ABC).
- Azienda familiare presente su tre generazioni con forte focus sui millesimi e sugli invecchiamenti
- Produttore riconosciuto di Calvados Pays d'Auge con produzione di millesimi storici
- Linea 'Expérimental' con affinamenti in botti di rum e whisky internazionali
- Gestione di frutteti propri con circa 30 varietà di mele (alcuni frutteti condotti in biologico)
- Distillazione artigianale in alambicco a ripasso da 2.500 L
Le specialità
- Calvados Pays d'Auge
- Calvados millesimati
- Calvados invecchiati
- Edizioni sperimentali (finishing in botti di rum/whisky/porto)
- Gin artigianale
- Aperitivi a base di mela/sidro
La storia
La famiglia Drouin si impegna nella produzione di Calvados dalla metà del XX secolo: il padre Christian Drouin avviò l'attività negli anni '60, il figlio Christian (fils) entrò in società nel 1969 e iniziò la commercializzazione su scala più ampia intorno al 1979. Nel 1991-92 la produzione fu trasferita presso un'altra fattoria a Coudray-Rabut; la terza generazione (Guillaume Drouin) è entrata in azienda nel 2004 e ha assunto la direzione operativa in anni successivi.
Distillazione
Doppia distillazione in alambicco a ripasso da 2.500 L; prima distillazione per ottenere 'petites eaux' (~30°), seconda distillazione fino a ~70°, con tagli di teste e code calibrati in base alla qualità del sidro.
Invecchiamento
Invecchiamento principalmente in piccole botti di rovere (molti fusti di reimpiego) che favoriscono uno scambio legno-aria accentuato; uso di botti usate per Sherry, Porto, Banyuls per apportare colore e complessità; travasi e assemblaggi eseguiti in botti più grandi quando necessario.
Materie prime
- mele da sidro (diverse varietà di mele da sidro)
Prodotti rappresentativi
- ABC Aperitif 70cl
- Calvados AOC Sélection 70cl
- Calvados Millésime (es. 1972, 1975, 1981, 1994, 1995, 2005) - Millésimes Pays d'Auge
- Serie Expérimental (Arran Angels, Foursquare Angels, Hine Angels, Long Pond Angels)
- Calvados Hors d'Age / XO e altre espressioni invecchiate