Champagne Assemblage - Symbiose - Daubanton

Name: Champagne Assemblage - Symbiose - Daubanton
Brand: Daubanton
SKU: rin-57754
Price: 55.87 EUR
Availability: InStock

Daubanton

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Formato: 75 cl

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Informazioni tecniche

Produttore	Daubanton
Denominazione	Champagne
Vitigno	Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
Gradazione	12.0%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Note di lievito, frutta bianca, agrumi
Metodo vinificazione	Metodo classico (rifermentazione in bottiglia)
Zuccheri residui	7,5 g/l
Regione	Champagne
Zona di produzione	Regione Champagne
Nazione	Francia
Tipologia	Spumante
Invecchiamento	Minimo 7 anni sui lieviti
Tipo di botte	Acciaio inox
Colore	Spumante bianco
Temperatura di servizio	8-10°C
Consumo consigliato	1-3 anni
Abbinamento	Aperitivi, pesce, crostacei, piatti leggeri

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Descrizione

Lo Champagne Assemblage Symbiose di Daubanton è un’espressione elegante e raffinata della tradizione vitivinicola francese, prodotto nella celebre regione della Champagne. Frutto dell’unione sapiente di diverse uve autoctone, questo assemblaggio esalta la complessità aromatica tipica del territorio, caratterizzato da vigneti situati su suoli calcarei e marni. L’affinamento in bottiglia, svolto secondo il metodo classico, permette al perlage fine e persistente di accompagnare un bouquet ricco di note floreali, agrumate e di lievito, con accenti di frutta bianca e leggere sfumature minerali.

Al palato, lo Champagne si rivela armonioso e vivace, grazie a una bollicina cremosa e una freschezza equilibrata che ne esaltano la versatilità gastronomica. Perfetto come aperitivo, si abbina splendidamente a piatti di pesce, crostacei e cucina leggera, esaltando ogni sapore senza sovrastarlo, rendendo ogni brindisi un’esperienza coinvolgente e memorabile.

La cantina

Daubanton & Fils – Cantina in Côte des Bar (Champagne)

Scopri la storia e i vini della cantina Daubanton & Fils.

Casa vinicola familiare di Champagne radicata a Rizaucourt (Côte des Bar) che produce cuvée a base di Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay.

Regione: Côte des Bar (Champagne)

Paese: France

Fondazione: 1982

Vitigni: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

Azienda familiare radicata a Rizaucourt con produzione in sede dal 2012 Vigneti su 3 comuni della Côte des Bar Composizione storica dei vitigni: Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay Pratiche agricole attente all'ambiente e uso di tecniche tradizionali di Champagne Gamma tipica: Brut, Blanc de Blancs, Blanc de Noirs, Rosé e cuvée di annata

Acquista tutti i vini Daubanton & Fils La cantina Daubanton & Fils

Storia della cantina

Monique e Jean-Jacques Daubanton hanno impiantato le prime vigne a Rizaucourt nel 1982; la prima bottiglia è stata commercializzata nel 1990. L'azienda è gestita a livello familiare con il coinvolgimento dei figli e dal 2012 dispone di strutture di vinificazione proprie dove svolge la presa di spuma e l'affinamento sulle proprie botti e vasche.

Filosofia produttiva

Approccio artigianale e legato al territorio: lavorazioni svolte principalmente in famiglia, vendemmia manuale, gestione della vigna orientata al rispetto ambientale e adattamento dei metodi di vinificazione ai diversi terroir per valorizzarne struttura e complessità.

Territorio e vigneti

Vigneti situati nella parte meridionale dell'area dello Champagne, nella Côte des Bar; l'azienda lavora parcelle nei comuni di Rizaucourt, Argentolles e Dolancourt, parte del vigneto Haut-Marnais.