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$19.44−32%($25.92/ℓ)
Prezzo consigliato: $28.66
Termina tra:
Informazioni tecniche
- Produttore
- Drouin
- Tipologia
- Cidro
- Formato
- 75 cl
- Gradazione
- 3.0%
- Profilo aromatico
- Fruttato, leggermente dolce, acidulo
- Ingredienti
- Mele
- Colore
- Giallo paglierino
- Consumazione
- Servire fresco, 8-12°C
AI
Il Sommelier di Bottle of Italy
Un consiglio per scegliere e gustare al meglio.
Parliamo di Cidre Demi Sec 75cl - Drouin
Altre domande
Sommelier AICidre Demi Sec 75cl - Drouin
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Il Cidre Demi Sec di Drouin è una raffinata espressione della tradizione cidricola bretone, prodotto nella regione della Normandia, patria indiscussa delle mele da sidro. Realizzato con una selezione accurata di varietà di mele specifiche per la fermentazione, questo sidro presenta un equilibrio perfetto tra dolcezza e secchezza, tipico della categoria demi-sec. Il metodo di fermentazione naturale conferisce al prodotto una piacevole effervescenza, che avvolge il palato con delicate bollicine e una texture morbida.
Al naso si svelano profumi freschi e fruttati, che richiamano le note di mela verde matura e sentori floreali. Al gusto, la dolcezza misurata lascia spazio a una vivace acidità, regalando una bevuta armoniosa e rinfrescante, perfetta per accompagnare piatti a base di pesce, carni bianche o formaggi a pasta molle. Il Cidre Demi Sec di Drouin rappresenta un’ottima introduzione al mondo dei sidri francesi, ideale per chi desidera scoprire nuovi abbinamenti gastronomici senza rinunciare a una bevanda leggera e versatile.
Al naso si svelano profumi freschi e fruttati, che richiamano le note di mela verde matura e sentori floreali. Al gusto, la dolcezza misurata lascia spazio a una vivace acidità, regalando una bevuta armoniosa e rinfrescante, perfetta per accompagnare piatti a base di pesce, carni bianche o formaggi a pasta molle. Il Cidre Demi Sec di Drouin rappresenta un’ottima introduzione al mondo dei sidri francesi, ideale per chi desidera scoprire nuovi abbinamenti gastronomici senza rinunciare a una bevanda leggera e versatile.
Distilleria
Christian Drouin (Drouin)
Normandia (Pays d'Auge)Francia
Maison Drouin è un produttore familiare specializzato in Calvados Pays d'Auge. Realizza doppia distillazione di sidro in alambicco a ripasso, produce millesimi invecchiati e una linea di edizioni sperimentali con affinamenti in botti di rum e whisky; allarga la gamma con gin e un aperitivo (ABC).
- Azienda familiare presente su tre generazioni con forte focus sui millesimi e sugli invecchiamenti
- Produttore riconosciuto di Calvados Pays d'Auge con produzione di millesimi storici
- Linea 'Expérimental' con affinamenti in botti di rum e whisky internazionali
- Gestione di frutteti propri con circa 30 varietà di mele (alcuni frutteti condotti in biologico)
- Distillazione artigianale in alambicco a ripasso da 2.500 L
Le specialità
- Calvados Pays d'Auge
- Calvados millesimati
- Calvados invecchiati
- Edizioni sperimentali (finishing in botti di rum/whisky/porto)
- Gin artigianale
- Aperitivi a base di mela/sidro
La storia
La famiglia Drouin si impegna nella produzione di Calvados dalla metà del XX secolo: il padre Christian Drouin avviò l'attività negli anni '60, il figlio Christian (fils) entrò in società nel 1969 e iniziò la commercializzazione su scala più ampia intorno al 1979. Nel 1991-92 la produzione fu trasferita presso un'altra fattoria a Coudray-Rabut; la terza generazione (Guillaume Drouin) è entrata in azienda nel 2004 e ha assunto la direzione operativa in anni successivi.
Distillazione
Doppia distillazione in alambicco a ripasso da 2.500 L; prima distillazione per ottenere 'petites eaux' (~30°), seconda distillazione fino a ~70°, con tagli di teste e code calibrati in base alla qualità del sidro.
Invecchiamento
Invecchiamento principalmente in piccole botti di rovere (molti fusti di reimpiego) che favoriscono uno scambio legno-aria accentuato; uso di botti usate per Sherry, Porto, Banyuls per apportare colore e complessità; travasi e assemblaggi eseguiti in botti più grandi quando necessario.
Materie prime
- mele da sidro (diverse varietà di mele da sidro)
Prodotti rappresentativi
- ABC Aperitif 70cl
- Calvados AOC Sélection 70cl
- Calvados Millésime (es. 1972, 1975, 1981, 1994, 1995, 2005) - Millésimes Pays d'Auge
- Serie Expérimental (Arran Angels, Foursquare Angels, Hine Angels, Long Pond Angels)
- Calvados Hors d'Age / XO e altre espressioni invecchiate