Dolcetto d'Alba DOC - Vajra 2021

Vajra

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Formato: 75 cl

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Informazioni tecniche

Produttore	Vajra
Denominazione	Dolcetto d'Alba DOC
Vitigno	Dolcetto
Annata	2021
Gradazione	12.5%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Frutti rossi, mandorla, leggermente speziato
Metodo vinificazione	Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Regione	Piemonte
Zona di produzione	Alba
Nazione	Italia
Tipologia	Vino rosso
Invecchiamento	Breve, principalmente in acciaio
Colore	Rosso rubino
Temperatura di servizio	16-18°C
Consumo consigliato	Entro 3-5 anni
Abbinamento	Carni rosse, formaggi freschi, salumi

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Descrizione

Un vino prodotto con sole uve biologiche Dolcetto, con un’età media di 25-30 anni. Dopo la vendemmia le uve vengono prontamente condotte alla cantina dove inizia il processo di vinificazione; la fermentazione alcolica ha una durata di 15-20 giorni e avviene in vasche di acciaio inox, con follature giornaliere. Sempre in acciaio, avviene la fermentazione malolattica e l'affinamento di diversi mesi. Il vino viene poi imbottigliato e introdotto sul mercato.

Mostra alla mescita un colore rosso violaceo intenso. Conquista l'olfatto con un bouquet strepitoso caratterizzato da intensi sentori fruttati di mora, marasca e mirtillo, a cui si aggiungono nuance di sottobosco, erbe aromatiche e spezie. In bocca appare sin dal primo sorso un vino particolarmente morbido, con tannini raffinati che accompagnano verso un finale tipicamente ammandorlato.

Un calice estremamente versatile ed elegante che ben si presta ad accompagnare portate a base di carni rosse e bianche, taglieri di salumi e formaggi di media stagionatura.

La cantina

Gaja – Cantina in Piemonte

Scopri la storia e i vini della cantina Gaja.

Storica casa vinicola di Barbaresco (Piemonte) famosa per i suoi cru di Nebbiolo e per l'innovazione enologica promossa dalla famiglia Gaja.

Regione: Piemonte

Paese: Italia

Fondazione: 1859

Vitigni: Nebbiolo, Barbera, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Carricante

Fondata nel XIX secolo con sede a Barbaresco. Pioniere nella produzione di vini di singolo vigneto in Barbaresco. Portfolio diversificato che include Barbaresco, Barolo, Brunello, Bolgheri e il progetto IDDA sull'Etna. Produzione di bianchi rilevanti per l'area come Gaia & Rey e Rossj-Bass e Alteni di Brassica. Storica propensione all'innovazione: gestione diretta dei vigneti, uso selettivo di botti e sperimentazione di varietà internazionali.

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Storia della cantina

La famiglia Gaja è presente nelle Langhe dalla seconda metà dell'Ottocento; l'azienda, avviata nella comunità di Barbaresco, è diventata nota a livello internazionale grazie alle scelte di modernizzazione e alla messa in bottiglia delle singole vigne. Negli anni Sessanta-Settanta Angelo Gaja introdusse le etichette di singolo vigneto e sperimentò tecniche e varietà nuove per la zona. Nel tempo la proprietà si è poi estesa oltre il cuore delle Langhe con investimenti e tenute in altre regioni italiane.

Filosofia produttiva

Ricerca della qualità tramite la valorizzazione dei singoli cru, gestione diretta delle uve, aggiornamento tecnico in vigna e cantina e attenzione all'equilibrio tra tradizione e sperimentazione.

Territorio e vigneti

Sede e vigneti storici nelle Langhe, Comune di Barbaresco; portfolio che comprende inoltre tenute e progetti fuori regione.

Premi e riconoscimenti

Ampio riconoscimento internazionale: i vini Gaja ricevono costante attenzione e punteggi elevati da critici e guide specializzate e compaiono regolarmente in aste e collezioni di pregio.