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$63.12−12%($90.17/ℓ)
Prezzo consigliato: $71.96
Informazioni tecniche
- Produttore
- Koch
- Tipologia
- Mezcal
- Formato
- 70 cl
- Gradazione
- 47.0%
- Profilo aromatico
- Affumicato, terroso, note di agave cotta
- Ingredienti
- Agave espadin
- Metodo di distillazione
- Distillazione in alambicco di rame o tradizionale
- Numero distillazioni
- 2
- Vitigno
- Agave espadin
- Colore
- Trasparente
- Consumazione
- Puro, con lime e sale
AI
Il Sommelier di Bottle of Italy
Un consiglio per scegliere e gustare al meglio.
Parliamo di Mezcal Espadin 70cl - Koch
Altre domande
Sommelier AIMezcal Espadin 70cl - Koch
Altre domande
Al naso emergono note affumicate di legna bruciata che si intrecciano con il cuore vegetale dell'agave, accenni di erbe mediterranee e scorza di agrume. Il sorso è immediato e strutturato, con calore ben integrato, una trama sapida e tocchi terrosi che sostengono la bevuta senza appesantire. La persistenza è piacevole, con ritorni di pepe nero e una leggera mineralità che lasciano il palato pulito e pronto a un nuovo assaggio.
Si presta sia alla degustazione lenta, in piccolo bicchiere per coglierne i dettagli, sia all'uso in cocktail dove la nota affumicata può giocare da protagonista. In cucina trova naturale complicità con piatti semplici e intensi: carni alla griglia, pesce affumicato, tacos con salse fresche o anche cioccolato fondente in abbinamenti insoliti. Consigliabile lasciarlo respirare qualche istante per apprezzarne la complessità; è un mezcal dal carattere franco, ideale per chi cerca una bevuta schietta e di carattere.
Si presta sia alla degustazione lenta, in piccolo bicchiere per coglierne i dettagli, sia all'uso in cocktail dove la nota affumicata può giocare da protagonista. In cucina trova naturale complicità con piatti semplici e intensi: carni alla griglia, pesce affumicato, tacos con salse fresche o anche cioccolato fondente in abbinamenti insoliti. Consigliabile lasciarlo respirare qualche istante per apprezzarne la complessità; è un mezcal dal carattere franco, ideale per chi cerca una bevuta schietta e di carattere.
Brand
Koch
OaxacaMessico
Koch è un brand oaxaqueño dedicato alla valorizzazione del mezcal: propone una gamma di espressioni artigianali (joven e ancestrali) provenienti da diverse varietà di agave e da comunità produttrici dello stato di Oaxaca.
- Brand originario di Oaxaca focalizzato sulla salvaguardia delle tradizioni mezcalere.
- Gamma che include espressioni 'joven' e versioni ancestrali/olla de barro.
- Collaborazioni con mezcaleros e comunità locali (es. Río de Ejutla) per diverse varietà di maguey.
Le specialità
- mezcal artigianale
- mezcal ancestrale
- mezcal per varietà di agave (es. espadín, arroqueño, cuishe, barril, jabalí)
- brand oaxaqueño
La storia
Il progetto Koch nasce dalla tradizione familiare legata al mezcal della famiglia Moreno. Negli anni recenti il brand ha rilanciato e aggregato produzioni locali collaborando con maestri mezcaleros e comunità di Oaxaca per recuperare e promuovere diverse varietà di maguey e metodi tradizionali.
Distillazione
Doppia distillazione in alambicchi tradizionali (rame/vari tipi) per le espressioni artigianali; alcune bottiglie sono realizzate con metodi ancestrali (olla de barro).
Materie prime
- Agave (es. espadín, arroqueño, cuishe, barril, jabalí)
Prodotti rappresentativi
- Mezcal Arroqueno 70cl - Koch
- Mezcal Barril 70cl - Koch
- Mezcal Cuishe 70cl - Koch
- Mezcal El Elemental 70cl - Koch
- Mezcal Ensamble 4 70cl - Koch
- Mezcal Ensamble 5 70cl - Koch
- Mezcal Espadin 70cl - Koch
- Mezcal Espadin Ancestrale 70cl - Koch
- Mezcal Espadin Distilled with Lamb Leg 70cl - Koch
- Mezcal Espadin Mole Verde 70cl - Koch