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 Produttore |
Yuu Baal |
 Tipologia |
Mezcal |
 Profilo aromatico |
Affumicato, erbaceo, note terrose |
 Ingredienti |
Agave wild tapeztate |
 Formato |
70 cl |
 Gradazione |
40.0% |
 Invecchiamento |
Joven, non invecchiato |
 Metodo di distillazione |
Distillazione in alambicco di rame o tradizionale |
 Numero distillazioni |
2 |
 Vitigno |
Agave wild tapeztate |
 Colore |
Trasparente |
 Consumazione |
Puro, liscio, con lime o sale |
Il processo di produzione segue metodi artigianali tramandati di generazione in generazione: le piñas vengono cotte in forni tradizionali a cielo aperto, quindi fermentate con lieviti naturali e distillate in alambicchi di rame, preservando così l’intensità e l’identità rustica del prodotto. Al palato, il mezcal affascina per la sua struttura vigorosa, la persistenza del fumo e una piacevole sapidità finale.
Si abbina perfettamente a piatti di carne grigliata, alle verdure arrosto e ai formaggi stagionati, rendendo ogni sorso un viaggio sensoriale nei sapori autentici del Messico rurale.
Yuu Baal
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Yuu Baal.
Distillazione
Distillazione artigianale in alambicchi di rame o tradizionali; lotti ripercorrono pratiche locali con doppia distillazione nella maggior parte delle espressioni e, per la Pechuga, una distillazione finale con elementi aggiunti (frutta/spezie/carne).
Invecchiamento
Alcune referenze (ad es. Reposado) risultano invecchiate in botti di legno; il Reposado è segnalato come invecchiato circa 6 mesi in quercia americana in alcune schede tecniche.
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