Mezcal Tepeztate 70cl - Koch

Fumo presente ma non invadente, che si intreccia a note vegetali e a un sentore floreale sottile tipico della Tepeztate. Si percepisce una bella freschezza che sostiene il palato, con una base sapida e leggere sensazioni minerali che ne allungano la persistenza. L'alcol è percepibile come calore ampio, ma ben dosato rispetto alla complessità aromatica, dando la sensazione di un distillato selvatico, autentico e verticale. Alla degustazione evolve in maniera coerente, alternando accenti erbacei, citronella e cenni di miele, mentre il fumo ritorna sul finale con decisione senza appesantire. È un pezzo che si presta a essere assaporato liscio a temperatura ambiente o appena fresco, in un bicchiere che ne valorizzi la complessità.

Si abbina con piacevolezza a piatti intensi — carni alla brace, formaggi stagionati o anche cioccolato fondente — e può essere un ottimo punto di riferimento per chi cerca un mezcal di carattere, non artificioso.