I Sabbioni

Passito da Uve Sangiovese 0,5L - Tatù - I Sabbioni - ETICHETTA DANNEGGIATA 2020

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Formato: 50 cl

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Informazioni tecniche

Produttore	I Sabbioni
Denominazione	Passito
Vitigno	Sangiovese
Annata	2020
Gradazione	12.5%
Formato	50 cl
Profilo aromatico	Frutti rossi maturi, note di spezie e miele
Metodo vinificazione	Appassimento uve, fermentazione parziale
Regione	Emilia Romagna
Zona di produzione	Castiglione di Forlì
Nazione	Italia
Tipologia	Vino passito rosso
Invecchiamento	1 anno in barrique di rovere
Tipo di botte	Barrique di rovere
Colore	Rosso rubino intenso
Temperatura di servizio	12-14°C
Consumo consigliato	Dopo pasto
Abbinamento	Dessert, formaggi stagionati

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Descrizione

Un vino passito autentico e speciale come lo è Tatù, il pastore tedesco di Dino Zoli, un’amica fedele e leale che con il suo affetto incondizionato e la sua presenza amorevole, riscalda il cuore.

Ottenuto da uve appassite naturalmente in fruttaio per circa 40 giorni, che di consueto vengono raccolte durante la seconda decade di Settembre. Le uve vengono messe a macerare sulle bucce e sui raspi per 15 giorni e successivamente affinate 1 anno in barrique di rovere.

Nel calice si riversa con colore rosso granato, all'olfatto e al gusto è un vino che parla di more e visciole, e con l’ossigeno subentrano note agrumate, di dulcamara ed ambiziose meteore minerali e di goudron.

Al sorso è avvolgente, con un sapore ricco di radici di liquirizia e note mentolate, per volgere sul finale ad una composta dolcezza ed a tannini vellutati. In tavola è ottimo in abbinamento a formaggi cremosi e stagionati, dolci da credenza, crostate di frutta e dessert al cioccolato fondente.

ABBINALO CON:

Informazioni tecniche

PRODUTTORE
I Sabbioni

ANNATA
2020

NAZIONE
Italia

FORMATO
0.5L

TIPOLOGIA
Passito

GRADAZIONE
12%

VITIGNO
Sangiovese 100%

TEMP MIN
16 °C

DENOMINAZIONE
-

TEMP MAX
18 °C

REGIONE
Emilia Romagna

ABBINAMENTO
Formaggi - Dolci

ZONA DI PRODUZIONE
Castiglione di Forlì

Come servire

Bicchiere:

Calice piccolo

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Servire a:

16-18°C

Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 5-7 anni

Zona di Produzione

Emilia Romagna

La Cantina: I Sabbioni

Maggiori Informazioni

La cantina

I Sabbioni – Cantina in Emilia-Romagna

Scopri la storia e i vini della cantina I Sabbioni.

Cantina romagnola focalizzata sul Sangiovese e sull’espressione del territorio di Oriolo: vini territoriali e olio extravergine d’oliva legati alle colline sabbiose tra Forlì e Faenza.

Regione: Emilia-Romagna

Paese: Italia

Vitigni: Sangiovese, Albana

Forte focalizzazione sul Sangiovese e sulle espressioni locali. Vigneti sulle colline tra Forlì e Faenza con suoli sabbiosi gialli. Parte del Gruppo Dino Zoli. Produzione anche di olio extravergine d'oliva oltre ai vini. Alcune etichette in conversione o certificate biologiche dal 2021.

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Storia della cantina

I Sabbioni è un progetto vitivinicolo collegato al Gruppo Dino Zoli che nasce dall’intento di valorizzare le colline che circondano Oriolo/Forlì. Il racconto aziendale sottolinea radici familiari e la volontà di tradurre la specificità del territorio in vini riconoscibili, con una gamma descritta nel catalogo ufficiale dell’azienda.

Filosofia produttiva

L’azienda punta a far emergere l’identità del luogo attraverso la selezione delle uve e vinificazioni che privilegiano freschezza, sapidità e bevibilità; convivialità, legame con la famiglia e rispetto del territorio sono temi ricorrenti. Alcune referenze sono in conversione o certificate biologiche dal 2021, secondo il catalogo aziendale.

Territorio e vigneti

Vigneti collocati sulle dolci colline tra Forlì e Faenza caratterizzate da suoli gialli e sabbiosi, condizione che l’azienda indica come elemento distintivo per la sapidità e l’eleganza dei suoi Sangiovese; la denominazione principale è Romagna Sangiovese.

Premi e riconoscimenti

Nel catalogo aziendale e nelle schede prodotto sono segnalati riconoscimenti e punteggi; il catalogo riporta riferimenti a premi/punteggi specifici per singoli vini.