Pommard Tavannes - Domaine Pillot Henry 2023

Name: Pommard Tavannes - Domaine Pillot Henry
Brand: Pillot
SKU: HERES-708168
Price: 95.51 EUR
Availability: OutOfStock

Pillot

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Formato: 75 cl

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Informazioni tecniche

Produttore	Pillot
Denominazione	Pommard
Vitigno	Pinot Noir
Annata	2023
Gradazione	13.5%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Frutti rossi, spezie, note terrose
Metodo vinificazione	Fermentazione in acciaio, macerazione lunga
Regione	Borgogna
Zona di produzione	Côte de Beaune
Nazione	Francia
Tipologia	Vino rosso
Invecchiamento	12-18 mesi
Tipo di botte	Botti di rovere francese
Colore	Rosso rubino intenso
Temperatura di servizio	16-18°C
Consumo consigliato	3-10 anni
Abbinamento	Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati

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Descrizione

Il Pommard Tavannes di Domaine Pillot Henry è un raffinato esempio della viticoltura borgognona, espressione autentica del terroir di Pommard, noto per i suoi suoli argillosi e calcarei che conferiscono struttura e finezza ai vini. Questo cru è ottenuto da uve Pinot Noir rigorosamente selezionate, che riflettono armoniosamente le caratteristiche di eleganza e potenza tipiche del vitigno in questa zona.

Il vino affina in botti di rovere francese, donandogli complessità e una trama tannica vellutata, senza mai compromettere la freschezza e la tipica sapidità minerale. Al calice si presenta con un colore rubino intenso, mentre al naso regala profumi di frutti rossi maturi, note floreali e leggere sfumature speziate. Al palato è equilibrato, con un corpo pieno e un finale persistente che invita a continui assaggi.

Perfetto in abbinamento a carni rosse, selvaggina o piatti a base di funghi, questo Pommard rappresenta una scelta eccellente per chi cerca un vino storico e profondamente legato al suo territorio.

La cantina

Domaine Pillot (Romain & Simon) – Cantina in Borgogna (Côte Chalonnaise - Mercurey)

Scopri la storia e i vini della cantina Domaine Pillot (Romain & Simon).

Azienda vitivinicola familiare di Mercurey (Côte Chalonnaise, Borgogna) guidata da Romain e Simon Pillot; produce vini rossi e bianchi di impronta tradizionale con etichette da village e alcuni Premier Cru.

Regione: Borgogna (Côte Chalonnaise - Mercurey)

Paese: Francia

Vitigni: Pinot Nero, Chardonnay, Gamay

Produzione su 17 ettari nella Côte Chalonnaise. Linea che comprende Bourgogne regionali, vini Village e Mercurey 1er Cru. Metodo di vinificazione dichiarato come tradizionale e raccolta manuale su molte parcelle. Produzione annua indicata sul sito: circa 900 hl. Azienda condotta da Romain & Simon Pillot.

Acquista tutti i vini Domaine Pillot (Romain & Simon) La cantina Domaine Pillot (Romain & Simon)

Storia della cantina

La famiglia Pillot è presente in Côte Chalonnaise da più generazioni: il sito aziendale riporta sei generazioni di vigneron e attività vignaiola su queste colline da circa 150 anni. Le bottiglie sono state commercializzate a partire dagli anni '60 e la cantina, con parti datate al XVIII secolo, è stata ristrutturata negli anni '90. Romain e Simon appaiono come i gestori attuali che hanno preso ufficialmente le redini del domaine nel 2024.

Filosofia produttiva

L'azienda valorizza la trasmissione familiare del sapere, un approccio di vinificazione tradizionale e la cura puntuale dei vigneti per esprimere il carattere dei terroir di Mercurey. Si combinano gesti tradizionali con attrezzature moderne e attenzione alla qualità delle parcelle.

Territorio e vigneti

Vigneti situati nella zona di Mercurey nella Côte Chalonnaise, con parcelle su cru come 'Clos des Montaigus' e 'En Sazenay' e vigneti esposti a sud-est su suoli argillo-calcarei tipici della zona.