Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières - Clos du Moulin Aux Moines

Clos Du Moulin Aux Moines

Chardonnay Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 75 cl

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Informazioni tecniche

Produttore
Clos Du Moulin Aux Moines
Denominazione
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières
Vitigno
Chardonnay
Gradazione
13.0%
Formato
75 cl
Profilo aromatico
Fruttato, floreale, note di burro e nocciola
Metodo vinificazione
Fermentazione in botti di rovere, malolattica
Invecchiamento
12-18 mesi
Tipo di botte
Botti di rovere francese
Colore
Bianco paglierino
AI

Il Sommelier di Bottle of Italy

Un consiglio per gustarlo al meglio.

Parliamo di Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières - Clos du Moulin Aux Moines

Altre domande

Il Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières, prodotto dalla rinomata cantina Clos du Moulin Aux Moines, è un vino bianco di straordinaria eleganza e raffinatezza. Originario della Borgogna, uno dei più prestigiosi territori vinicoli della Francia, questo vino è realizzato esclusivamente con uve Chardonnay, selezionate dai vigneti situati nella specifica sous-zone di Les Folatières, riconosciuta per i suoi terreni ricchi e ben drenati che conferiscono una particolare mineralità al vino.

All'olfatto, il Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières rivela un bouquet complesso e seducente, con note di frutta matura come pesca e melone, integrate da sfumature di vaniglia e burro dovute all'elegante invecchiamento in barrique. Al palato, si distingue per la sua struttura equilibrata e la sua acidità vivace, che si uniscono a una texture cremosa e a un finale persistente e aromatico.

Ideale per accompagnare piatti raffinati di pesce, crostacei o pollame in salsa cremosa, questo vino è anche un ottimo compagno per una serata speciale o come prestigioso regalo per gli amanti del buon vino. Con il suo carattere distintivo e la sua capacità di evolvere splendidamente nel tempo, il Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières è un esemplare di alto livello che arricchisce ogni collezione di vini.

La cantina

Clos du Moulin aux Moines

Borgogna (Côte de Beaune)FranciaDal 962

Domaine borgognone situato tra Auxey-Duresses e Meursault, noto per il suo monopole storico 'Clos du Moulin aux Moines' e per la pratica della viticoltura biologica e biodinamica.
Vitigni
Chardonnay, Pinot Nero, Aligoté
  • Vigneto storico e monopole 'Clos du Moulin aux Moines' riconosciuto nel paesaggio della Côte de Beaune
  • Viticoltura biologica e biodinamica praticata sull'intero vigneto dal 2008
  • Parcelle e cuvée sia bianche che rosse con alcune etichette sperimentali a basso contenuto di solfiti
  • Presenza di altri monopoli nella proprietà
  • Lavorazioni tradizionali in vigna e attenzione alla minimalità in cantina
La storia
Il sito è un’antica tenuta viticola menzionata già nel Medioevo: il Clos del Moulin aux Moines viene associato ai monaci dell'abbazia di Cluny e alla successiva dipendenza dall'abbazia di Cîteaux. Nel corso dei secoli la proprietà ha cambiato più volte mani; la famiglia Andrieu è indicata come proprietaria controllante dall'acquisizione avvenuta nel 2008, periodo in cui il dominio è stato ristrutturato e rilanciato.
Filosofia produttiva
L’azienda privilegia un approccio a basso intervento per valorizzare il carattere del territorio: coltivazione biologica e biodinamica applicata all'intero vigneto, vendemmia manuale, limitato uso di tecnologie enologiche e alcuni esperimenti di vinificazione a basso solfito per le cuvée alternative.
Territorio e vigneti
Situato nella Côte de Beaune, tra i comuni di Auxey-Duresses e Meursault. Il monopole emblematico è un clos protetto da un muro in pietra con suoli di argilla rossa e calcare, esposto in una posizione bassa bagnata da un ruscello locale. Altri climi di proprietà includono parcelle in Pommard, Pernand-Vergelesses, Saint-Romain e Corpeau.