Il Sanct Valentin Pinot Bianco di St. Michael Eppan rappresenta uno degli esemplari più raffinati di Pinot Bianco prodotti in Alto Adige. Questa etichetta, parte della rinomata collezione Sanct Valentin, è celebrata per la sua eleganza e la sua straordinaria capacità di evoluzione e maturazione.

Il vino si presenta con un colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdognoli che suggeriscono freschezza e vivacità. Al naso, il bouquet è intensamente aromatico, offrendo una varietà di profumi che vanno dai frutti a polpa bianca, come la mela e la pera, a note più complesse di mandorla, miele e un leggero accenno di vaniglia, testimone dell’elegante invecchiamento in barrique.

In bocca, il Pinot Bianco Sanct Valentin sorprende per la sua straordinaria ricchezza e complessità. L'attacco è fresco e morbido, seguito da una bella acidità che ne sostiene il sorso rendendolo vibrante e persistente. La struttura è ben equilibrata, con un corpo medio che si sposa armoniosamente con la sua intensità aromatica.

Le uve utilizzate per questo vino provengono dalle migliori parcelle di vigneti, attentamente selezionati per garantire un prodotto di qualità superiore. La vinificazione segue protocolli rigorosi, con una fermentazione controllata seguita da un periodo di affinamento in botti di rovere che contribuisce a conferire al vino quelle sottili note legnose e una maggiore complessità.

Ideale come aperitivo, il Sanct Valentin Pinot Bianco si abbina splendidamente con piatti di pesce eleganti, frutti di mare e formaggi freschi. È anche un compagno perfetto per piatti di cucina altoatesina e internazionale che richiedono un vino con personalità e finezza. Altamente raccomandato per chi ricerca un bianco altoatesino che combinia tradizione, innovazione e puro piacere di degustazione.