Spumante Rosè Brut - Cadelvento - Venturini Baldini

Venturini Baldini

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Formato: 75 cl

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Informazioni tecniche

Produttore	Venturini Baldini
Denominazione	Spumante Rosè Brut
Vitigno	Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa
Gradazione	11.5%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Fruttato, floreale, fresco
Metodo vinificazione	Metodo Charmat
Zuccheri residui	Brut (basso)
Regione	Emilia-Romagna
Zona di produzione	Reggiano
Nazione	Italia
Tipologia	Spumante
Invecchiamento	Metodo Charmat lungo
Tipo di botte	Acciaio inox
Colore	Rosè
Temperatura di servizio	6-8°C
Consumo consigliato	Giovane, entro 1-2 anni
Abbinamento	Antipasti, pesce, aperitivi

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Descrizione

I vigneti si trovano a un'altitudine di circa 300 metri sul livello del mare e sono caratterizzati da terreni argillosi e sabbiosi. La vendemmia avviene nei primi dieci giorni di settembre. Le uve, dopo essere state trasportate in cantina, vengono delicatamente pressate, e il mosto risultante viene sottoposto a una vinificazione in rosato, con una breve macerazione sulle bucce. Dopo aver ottenuto il vino base, si procede con una rifermentazione mediante il metodo Charmat, che avviene all'interno di autoclavi.

Il vino presenta un affascinante colore rosa cipria estremamente luminoso. Il suo profumo evoca fragoline e altri frutti di bosco, con note arricchite da accenni minerali e leggermente erbacei. Al palato, mostra un equilibrio notevole e un carattere succoso, con un finale che sottolinea la freschezza attraverso note agrumate.

È un vino versatile, adatto a tutto pasto e per accompagnare piatti a base di crostacei e zuppe di pesce saporite.

La cantina

Venturini Baldini – Cantina in Emilia-Romagna

Scopri la storia e i vini della cantina Venturini Baldini.

Tenuta di Roncolo (Venturini Baldini) è una storica azienda vitivinicola situata sulle Colline Matildiche a Roncolo di Quattro Castella (RE), nota per la produzione di spumanti e Lambrusco in regime biologico e per la sua antica acetaia.

Regione: Emilia-Romagna

Paese: Italia

Fondazione: 1976

Vitigni: Malbo Gentile, Spergola, Montericco, Lambrusco Sorbara, Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Salamino, Pinot Nero, Pinot Meunier, Pinot Grigio, Malvasia di Candia Aromatica

Tenuta storica integrata con il Relais Roncolo 1888. Produzione biologica con tutti i vigneti coltivati in regime biologico. Metodo Classico presente in azienda. Antica Acetaia di Canossa con una batteria di centinaia di botticelle per l'affinamento dell'aceto. Rilancio della tenuta da parte della famiglia Prestia nel 2015 con il supporto dell'enologo Carlo Ferrini.

Acquista tutti i vini Venturini Baldini La cantina Venturini Baldini

Storia della cantina

La proprietà ha origini storiche che risalgono alla tenuta del XVI–XVII secolo; l'attività vitivinicola moderna della famiglia Venturini Baldini è iniziata nel 1976. Nel 2015 la tenuta è stata rilanciata dalla famiglia Prestia con il contributo dell'enologo Carlo Ferrini. Oggi la struttura è organizzata anche come relais e centro di accoglienza enoturistica.

Filosofia produttiva

L'azienda punta su pratiche di agricoltura biologica, filiera corta e sostenibilità ambientale: tutti i vigneti di proprietà sono coltivati in regime biologico e la cantina privilegia interventi manuali in vigna e una produzione attenta alla qualità piuttosto che alla quantità.

Territorio e vigneti

La tenuta si trova sulle Colline Matildiche tra Parma e Reggio Emilia, a Roncolo di Quattro Castella. Il territorio comprende colline con esposizioni adatte alla produzione di spumanti e Lambrusco e ospita una storica acetaia d'epoca.

Premi e riconoscimenti

Certificazione B Corp; la tenuta è stata inoltre registrata come Società Benefit. Sul sito ufficiale sono indicati ulteriori riconoscimenti e premi.