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Trento DOC Brut - Ascendum

Ascendum
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Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco Trento DOC 75 cl

$32.07−17%($42.76/ℓ)
Prezzo consigliato: $38.63

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Informazioni tecniche

Produttore
Ascendum
Denominazione
Trento DOC
Vitigno
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco
Gradazione
12.5%
Formato
75 cl
Profilo aromatico
Note di mela, crosta di pane, lieviti
Metodo vinificazione
Metodo classico, rifermentazione in bottiglia
Invecchiamento
Minimo 15 mesi sui lieviti
Colore
Spumante bianco paglierino
Temperatura di servizio
6-8°C
AI

Il Sommelier di Bottle of Italy

Un consiglio per gustarlo al meglio.

Parliamo di Trento DOC Brut - Ascendum

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Il Trento DOC Brut di Ascendum è un'espressione raffinata e elegante dello spumante metodo classico italiano. Prodotto nelle rinomate vigne del Trentino, questo vino si distingue per il suo equilibrio perfetto tra acidità e freschezza. Le uve utilizzate, rigorosamente selezionate, sono principalmente Chardonnay, che conferisce al vino finezza e una complessa struttura aromatica.

Alla vista, il Trento DOC Brut si presenta con un colore giallo paglierino brillante, impreziosito da un perlage fine e persistente, simbolo della sua eccellente vinificazione. Al naso, emergono sentori delicati di mela verde, agrumi e lievi note floreali, arricchiti da sfumature di pane fresco e lieviti, frutto della lunga maturazione sui lieviti.

In bocca, il Trento DOC Brut di Ascendum sorprende per la sua cremosità e la vivace acidità, bilanciata da una piacevole mineralità che lo rende particolarmente gustoso e persistente. La sua versatilità lo rende ideale come aperitivo, ma può accompagnare egregiamente tutto il pasto, specialmente piatti di pesce e frutti di mare.

Questo spumante è un'ottima scelta per chi cerca un prodotto di qualità superiore, capace di regalare un'esperienza di degustazione unica, che riflette l'arte vinicola del Trentino.

La cantina

Ascendum

Trentino-Alto AdigeItaliaDal 1961

Cantina trentina che unisce la tradizione di una cantina sotterranea storica a una produzione di vini di montagna, inclusi Metodo Classico Trento DOC e vini fermi Trentino/Valdadige.
Vitigni
Gewürztraminer, Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Nero
  • Cantina sotterranea storica recuperata e riattivata
  • Produzione di Metodo Classico Trento DOC
  • Focalizzazione sui vini di montagna e sui vitigni tipici del Trentino
  • Rilancio e gestione attuale guidati dal nipote Federico
La storia
Il progetto Ascendum nasce dalla riscoperta di una cantina sotterranea di famiglia: Antonio Armani iniziò a vinificare le uve nel 1950 e nel 1961 avviò la costruzione della cantina sotto la casa. Dopo decenni di attività familiare, il progetto è stato rilanciato dal nipote Federico, che dal 2022 ha ridato vita alla cantina e alle pratiche di affinamento tradizionali.
Filosofia produttiva
Produzione orientata ai vini di montagna, con attenzione alla qualità espressiva del territorio e alla cura in cantina; si evidenzia un approccio che valorizza la memoria storica e la vinificazione controllata per esprimere eleganza e struttura nei vini.
Territorio e vigneti
Zone di produzione nel Trentino/Trentino-Alto Adige: vini etichettati Trentino DOC e Valdadige DOC, ottenuti da vigneti d'area alpina e collinare, con riferimenti a vigneti ad alta quota.