Whisky Caol Ila 2007 17 yo Cask Strength 70cl - Signatory

Il Caol Ila 2007 17 anni Cask Strength, selezionato da Signatory, è un distillato di riferimento per gli amanti del whisky torbato dell’isola di Islay, Scozia. Questo single malt nasce nella storica distilleria Caol Ila, situata sulle rive del Loch Indaal, dove l’aria salmastra e i venti marini imprimono al distillato un carattere marcatamente costiero. Il whisky viene imbottigliato a gradazione piena (cask strength), mantenendo intatta l’intensità aromatica conferita dal lungo affinamento.

Il suo bouquet si apre con vivaci note di torba affumicata, fumo di legna e accenni iodati, accompagnate da sentori più dolci di miele e vaniglia, frutto della maturazione in botti di rovere. Al palato si rivela potente ma equilibrato, con una trama complessa che alterna sfumature di agrumi, spezie e una fresca sapidità marina. Il finale è persistente, con ritorni fumé e un leggero calore speziato.

Perfetto per chi cerca un’esperienza autentica e complessa nel mondo dei whisky di Islay, questo Caol Ila si sposa in modo eccellente con piatti a base di pesce affumicato, formaggi stagionati o semplicemente per una degustazione meditativa.