Brand
Abuelo
Abuelo (commercializzato anche come Ron Abuelo) è il marchio di rum prodotto dalla famiglia Varela (Varela Hermanos) a Pesé, nella provincia di Herrera, Panama. La gamma comprende espressioni invecchiate e selezioni speciali (7 y, 12 y, Two Oaks, Finish Collection, Centuria) ed è nota per l'invecchiamento in botti di rovere e per l'uso del sistema solera nelle release di fascia alta.
- Pesé · Herrera · Panama
- Dal 1908
- 7 prodotti
La storia
Il marchio deriva dall'attività iniziata dalla famiglia Varela: Don José Varela Blanco stabilì il primo ingenio azucarero a Pesé nel 1908; dalla distillazione del succo di canna iniziata nei decenni successivi nacquero i prodotti della famiglia. La distillazione commerciale è documentata a partire dagli anni '30 (1936) e il marchio Ron Abuelo risulta consolidato nella seconda metà del XX secolo (la produzione con il nome 'Ron Abuelo' è segnalata dagli anni '60). Nel 2008 è stata lanciata Centuria come riserva familiare per celebrare il centenario dell'attività familiare; successivamente la gamma si è ampliata con espressioni come Añejo 7 y, Añejo 12 y, la Finish Collection (finiture in botti europee) e Two Oaks.
Filosofia produttiva
Controllo integrale della filiera: la famiglia Varela sottolinea la coltivazione della propria canna da zucchero nell'Hacienda San Isidro e la gestione diretta delle fasi produttive fino all'invecchiamento e all'imbottigliamento. Il brand combina tradizione familiare, invecchiamento prolungato e sperimentazione con finish in botti europee per espressioni premium.
Territorio
Pesé, Provincia di Herrera, Repubblica di Panama (Hacienda San Isidro / area agricola della famiglia Varela).
Metodo produttivo
Produzione che parte dall'agricoltura di canna da zucchero di proprietà; fermentazione e distillazione (tramite impianti continui/colonna secondo le fonti commerciali), invecchiamento primario in botti di rovere (spesso ex-bourbon) e, per le selezioni più pregiate, uso di sistemi di solera e finish in botti di cognac, sherry e porto. La gamma Two Oaks impiega anche un periodo di finitura in botti di rovere americano di primo uso, extra carbonizzate.
Distillazione
Distillazione in impianti continui/colonna (indicato dalle schede tecniche e descrizioni di prodotto).
Invecchiamento
Invecchiamento in botti di rovere (principalmente ex-bourbon), uso del sistema solera per le riserve di fascia alta (es. Centuria) e finiture in botti di vino/cognac/porto/sherry per la Finish Collection; finiture in botti di primo uso extra-carbonizzate per espressioni come Two Oaks.
Caratteristiche
- Tipologia
- Brand
- Città
- Pesé
- Categorie
- rum panamense
- rum invecchiato
- rum solera
- rum premium / da degustazione
- brand di rum
- Materie prime
- canna da zucchero (succo / miel de caña coltivata in azienda)
- Botti e contenitori di affinamento
- botti ex-bourbon in rovere bianco americano
- botti di cognac (first-fill) - finish
- botti di sherry oloroso - finish
- botti di Porto Tawny - finish
- botti di rovere americano virgin / extra-charred (first-fill) - Two Oaks
- Prodotti rappresentativi
- Rhum Abuelo 7Y Añejo 70cl
- Rhum Abuelo Añejo 70cl
- Rhum Abuelo Res. XV Anos Finish Cognac 70cl
- Rhum Abuelo Res. XV Anos Finish Porto Tawny 70cl
- Rhum Abuelo Res. XV Anos Finish Sherry 70cl
- Rum Abuelo Añejo 12 Anni 70cl
- Rum Abuelo Two Oaks XII Years 70cl
- Rum Abuelo XV Napoleon 70cl
Cosa lo distingue
- Marchio di Varela Hermanos, azienda familiare panamense con radici agricole ed industriali dall'inizio del '900
- Controllo della filiera: coltivazione della canna da zucchero presso Hacienda San Isidro
- Uso del sistema solera per le riserve premium (Centuria)
- Finish Collection con affinamenti in botti europee (cognac, sherry, porto)
- Presenza internazionale con una gamma dedicata al consumo da degustazione
