Produttore
Amargo
Amargo (noto commercialmente come Amargo Chuncho) è un marchio per bitters peruviani impiegati soprattutto nella preparazione del Pisco Sour. La ricetta combina oltre 30 scorze, erbe, radici, cortecce e fiori della tradizione peruviana; il prodotto viene macerato e riposato in botti di rovere prima dell'imbottigliamento.
- Peru
- 1 prodotto
La storia
Il nome Chuncho richiama un gruppo etnico amazzonico peruviano; Amargo Chuncho è presentato come il bitters originale del Perù, tradizionalmente associato al Pisco Sour. Le informazioni pubbliche disponibili sono focalizzate sul prodotto più che sulla storia aziendale.
Filosofia produttiva
Valorizzare ingredienti botanici autoctoni del Perù e offrire un bitter autentico che completi e armonizzi cocktail tradizionali come il Pisco Sour.
Territorio
Perù (prodotto tipico per la miscelazione e la cucina peruviana)
Metodo produttivo
Macerazione e infusione di una miscela complessa di oltre 30 scorze, erbe, radici, cortecce e fiori in una base alcolica; il preparato riposa per sei mesi in botti di rovere prima dell'imbottigliamento.
Distillazione
Non distillato; preparazione basata su macerazione e infusione.
Invecchiamento
Riposo di circa sei mesi in botti di rovere prima dell'imbottigliamento.
Caratteristiche
- Tipologia
- Produttore
- Categorie
- bitters per cocktail
- ingredienti per mixology
- liquori aromatici
- Materie prime
- alcol
- scorze di agrumi e varie
- erbe
- radici
- corteccia (incl. quina)
- fiori
- foglie di Sarrapia
- Botti e contenitori di affinamento
- botti di rovere
- Prodotti rappresentativi
- Amargo Chuncho Bitters 7,5 cl
Cosa lo distingue
- Bitters peruviano tradizionale tipicamente usato nel Pisco Sour
- Composizione complessa: oltre 30 botanicals
- Macerazione seguita da riposo in botti di rovere per circa sei mesi
- Formato commerciale noto: 75 ml / gradazione riportata 40% (variazioni per singolo prodotto)