Brand
Craneo
Craneo (Cráneo) è un brand di mezcal artigianale prodotto a Santiago Matatlán, Oaxaca. L'espressione nota è realizzata con agave espadín certificata biologica e segue metodi tradizionali di produzione locale.
- Santiago Matatlán · Oaxaca · Messico
- 1 prodotto
La storia
Cráneo è il progetto dell'appassionato David Ravandi (collegato al portfolio 123 Spirits). Il brand promuove una produzione 'single village' realizzata da maestro mezcaleros locali a Santiago Matatlán, mantenendo pratiche tradizionali della regione.
Filosofia produttiva
Valorizzare le tecniche tradizionali oaxaqueñe e l'agave biologica, collaborando con maestro mezcaleros locali per ottenere espressioni artigianali che rispettino la tradizione e il territorio.
Territorio
Santiago Matatlán, Stato di Oaxaca, Messico
Metodo produttivo
Selezione manuale di agave mature (spadin); cottura delle piñas in forni/pit tradizionali, estrazione mediante tahona di pietra, fermentazione naturale e produzione in piccoli lotti con doppia distillazione in alambicchi di rame.
Distillazione
Doppia distillazione in alambicchi di rame (pot still)
Invecchiamento
Non invecchiato (joven)
Caratteristiche
- Tipologia
- Brand
- Città
- Santiago Matatlán
- Categorie
- mezcal
- mezcal artigianale
- mezcal organico
- mezcal espadín
- Materie prime
- Agave espadín (Agave angustifolia)
- Prodotti rappresentativi
- Mezcal Craneo (Espadín) — 70 cl, 42% ABV
Cosa lo distingue
- Prodotto a Santiago Matatlán, Oaxaca
- Realizzato con agave espadín 100% biologica
- Metodo tradizionale: forno/pit, tahona, fermentazione naturale
- Doppia distillazione in alambicchi di rame
- Gradazione comunemente riportata: 42% ABV