Domenis

La famiglia Domenis avvia l'attività di distillazione alla fine dell'Ottocento; il marchio Storica nasce negli anni '80 e nel corso del tempo l'azienda ha consolidato una gamma che comprende grappe monovitigno e miscele, linee biologiche e kosher, oltre a liquori, amari, gin e vermouth. Negli anni recenti l'azienda si è rilanciata con l'identità DOMENIS1898 e ha ampliato la sua offerta verso prodotti per mixology e linee a basso grado alcolico.

Unione di tradizione e innovazione: valorizzare i vitigni locali e la cultura della grappa friulana mantenendo sperimentazione di prodotti (liqueurs, gin, vermouth) e attenzione a certificazioni come biologico e linee vegan.

Cividale del Friuli / area del Friuli-Venezia Giulia, territorio vitivinicolo con numerosi vitigni autoctoni.

Riconoscimenti e valutazioni professionali segnalati per varie referenze (es. Storica Verde valutata positivamente da pubblicazioni di settore; Storica Nera premiata nella sezione packaging a Vinitaly 2011 secondo comunicazioni aziendali).

Produzione basata su partite distillate da diverse tipologie di vinacce (bianche e nere) e da acquaviti di frutta; storicamente viene indicato l'uso di impianti in rame e del metodo discontinuo con vapore a bassa pressione per la distillazione.

Metodo discontinuo (a lotti) con utilizzo storico di impianti in rame e vapore a bassa pressione; tecniche e know‑how aziendali sono citati come parte della tradizione produttiva.

Per alcune referenze riserva viene praticato affinamento/invecchiamento in botti (barrique) e in particolari affinamenti (es. Cognac cask) per edizioni millesimate e riserve.