Grosperrin

Jean Grosperrin iniziò la sua attività come distillatore nel 1981 e lavorò come broker sul territorio negli anni '90; nel 1999 acquistò alcuni vecchi barili e iniziò a imbottigliare su piccola scala dando origine al marchio Grosperrin. Nel 2004 Guilhem Grosperrin prese le redini della maison e ampliò la collezione; nel 2012 la maison si trasferì nei chais del XIX secolo sui quai della Charente a Saintes, dove prosegue la selezione e l'affinamento dei lotti.

Valorizzare il terroir e la storia di ogni eau-de-vie: selezione rigorosa di lotti singoli e millesimati, trasparenza sull'origine e sull'età, rispetto dell'espressione naturale delle annate senza alterazioni (nessun blending mirato a 'standardizzare' il gusto).

Saintes (sulle rive della Charente), zona della denominazione Cognac (tutte le sei cru della regione)

Agisce come négociant/collezionista: identifica e acquista piccoli lotti o stock familiari, completa (quando necessario) l'affinamento nei propri chais di Saintes e imbottiglia lotto per lotto. Le pratiche dichiarate includono monitoraggio individuale dei lotti, imbottigliamento senza filtrazione a freddo e senza riduzione sistematica; la gamma comprende anche cuvée realizzate con tecniche storiche (es. 'Cépages' con vinificazioni e distillazioni separate per singolo vitigno).

Distillazione tradizionale nei pot still Charentais (doppia distillazione per la maggior parte delle eaux-de-vie); per alcune cuvée storiche tecnica ispirata al XIX secolo (es. vinificazione e prima distillazione separata per singoli vitigni nel progetto 'Cépages').

Affinamento in botti per l'ottenimento dell'espressione tipica del cru; i lotti vengono invecchiati e controllati individualmente nei chais della maison a Saintes; alcune partite hanno trascorso lunghi periodi in magazzini esterni prima dell'arrivo in cantina Grosperrin.