Produttore
Limoncello di Capri
Produttore di limoncello tradizionale originario dell'isola di Capri. Realizza un liquore 100% naturale ottenuto dall'infusione delle scorze di Limone Ovale di Sorrento (IGP) in alcool di cereali, senza coloranti né conservanti, con filiera controllata e certificazioni di qualità.
- Capri · Campania · Italia
- Dal 1988
- 2 prodotti
La storia
Limoncello DICAPRI affonda le proprie radici nell'isola di Capri: la ricetta originale viene attribuita a Vincenza Canale, che all'inizio del XX secolo offriva il limoncello ai clienti dell'albergo Mariantonia. I discendenti di quella tradizione costituirono la Limoncello di Capri S.r.l. nel 1988 e l'azienda ha successivamente sviluppato la produzione e la distribuzione del marchio.
Filosofia produttiva
Valorizzare il territorio e la tradizione locale attraverso una filiera corta e tracciata. Priorità alla qualità delle materie prime (uso esclusivo del Limone Ovale di Sorrento IGP), metodi artigianali controllati, sostenibilità ambientale e certificazioni di processo.
Territorio
Isola di Capri e penisola sorrentina (Campania). Le scorze utilizzate provengono da giardini (giardini) della penisola sorrentina e dell'isola di Capri, area di origine del limone Ovale di Sorrento (IGP).
Metodo produttivo
Peel selection e sbucciatura entro 48 ore dalla raccolta; infusione delle scorze di Limone Ovale di Sorrento in alcool di cereali a temperatura controllata per una settimana; filtrazione dell'infuso; miscelazione con acqua purificata e sciroppo di zucchero; controlli qualitativi e imbottigliamento. L'azienda dichiara di non utilizzare coloranti né conservanti.
Caratteristiche
- Tipologia
- Produttore
- Città
- Capri
- Categorie
- liquori al limone
- liquori tradizionali campani
- liquori artigianali
- prodotti PGI (Limone di Sorrento)
- Materie prime
- Limoni Ovale di Sorrento (IGP)
- alcool di cereali
- acqua purificata
- zucchero
- Prodotti rappresentativi
- Limoncello di Capri 100cl
- Limoncello di Capri 50cl
Cosa lo distingue
- Uso esclusivo di Limone Ovale di Sorrento (P.G.I.)
- Filiera corta e controllo diretto della selezione delle bucce
- Fabbrica Trasparente (percorso di visita produttivo a Meta di Sorrento)
- Certificazioni: BRCGS, IFS, ISO 9001:2015, ISO 14001:2015 e certificazione Kosher
- Marchio presente nel gruppo Molinari (acquisizione comunicata nel 2017)
