Maison Hennessy

Fondata nel 1765 da Richard Hennessy, la Maison ha sviluppato nei secoli un forte legame con la città di Cognac e con il fiume Charente che ne facilitò l'esportazione. Nel corso del XIX e XX secolo la Maison si è affermata a livello internazionale; la tradizione del blending è stata mantenuta da generazioni di Master Blender (famiglia Fillioux tra le più note). Oggi Hennessy è presente in oltre 160 paesi ed è parte dell'universo Moët Hennessy / LVMH.

Continuità, savoir‑faire e ricerca della qualità: la Maison enfatizza la selezione delle migliori eaux‑de‑vie, la centralità del Master Blender e della sua commissione di degustazione, e un impegno verso pratiche viticole e produttive sostenibili. L'obiettivo dichiarato è riprodurre nel tempo profili aromatici costanti attraverso la cura di ogni fase produttiva.

Sede e cantine nella città di Cognac, dipartimento della Charente (regione amministrativa Nouvelle-Aquitaine), Francia. Le uve provengono dalle zone delimitate dell'appellation Cognac attorno al fiume Charente; la Maison ha inoltre una distribuzione e presenza commerciale globale.

Produzione che va dall'uva al prodotto finito seguendo tappe codificate: raccolta di uve Ugni Blanc, vinificazione, doppia distillazione in alambicchi di rame tradizionali 'Charentais', maturazione in botti di rovere nelle chais e assemblaggio (blending) operato dalla commissione di degustazione e dal Master Blender.

Doppia distillazione in alambicchi di rame tradizionali Charentais; si conserva solo la parte centrale ('heart') dell'alcol ottenuto.

Maturazione in botti di rovere conservate in chais controllati; le eaux‑de‑vie vengono ruotate tra botti per sviluppare complessità; la Maison dispone di una vasta riserva storica di barili.