Martell

Fondata da Jean Martell nel 1715 nella città di Cognac, Maison Martell è una delle più antiche tra le grandi maison di cognac. Nel corso dei secoli la Maison ha sviluppato un forte legame con specifici crus della regione (tra cui Borderies e Champagne), ha lanciato etichette iconiche come Cordon Bleu (1912) e continua a coniugare tradizione e innovazione sotto la supervisione dei suoi maestri di cantina.

La filosofia di Martell si basa sulla valorizzazione del terroir della regione di Cognac, sulla purezza del distillato attraverso la scelta di vini 'chiari' e su un assemblaggio attento che salvaguardi eleganza, finezza e coerenza organolettica. La Maison privilegia pratiche di selezione e invecchiamento a lungo termine per ottenere equilibrio e complessità.

Regione di Cognac (dipartimento Charente), Francia; la Maison lavora eaux‑de‑vie provenienti da diversi crus della denominazione, con particolare attenzione ai Borderies e alle Champagne.

Selezione di vini a bassa gradazione, doppia distillazione in alambicchi di rame (pot still Charentais) esclusivamente su vini 'chiari' (senza fecce), maturazione in botti di rovere francese a grana fine e affinamento in cantina; successiva assemblaggio delle eaux‑de‑vie a cura del maître de chai. Alcune espressioni prevedono finiture in botti di bourbon.

Doppia distillazione dei vini 'chiari' in alambicchi di rame (Charentais pot still); la Maison privilegia la distillazione di vini privi di sedimenti per ottenere eaux‑de‑vie fini e pulite.

Invecchiamento in botti di rovere francese a grana fine (stile Tronçais) nelle cantine della Maison; alcune espressioni subiscono finiture in botti di bourbon per apportare note vanigliate e tostate.