Azienda familiare
Peyrot
Maison familiare di Cognac che produce eaux-de-vie e una gamma di liqueurs e pineau, con vigneto di proprietà in Grande Champagne (Les Bergeronnettes) e produzione/distillazione sull’exploitazione.
- Mainxe-Gondeville · Charente · France
- 9 prodotti
La storia
La famiglia Peyrot è presente nella zona fin dalla fine del XIX secolo; la produzione di Cognac della maison è documentata a partire dal 1956. L’azienda ha sviluppato nel tempo il vigneto Les Bergeronnettes (sito in Grande Champagne) e commercializza, oltre ai Cognac, una serie di liqueurs aromatizzate e Pineau des Charentes.
Filosofia produttiva
Produzione artigianale e attenzione al territorio: gestione del vigneto in Grande Champagne con pratiche volte a ridurre l’uso di prodotti chimici e favorire l’inerbimento; orientamento alla valorizzazione delle caratteristiche naturali delle uve e degli assemblaggi.
Territorio
Vigneto Les Bergeronnettes, Grande Champagne (1er Cru) - area di Cognac, dipartimento Charente (sede amministrativa Mainxe-Gondeville).
Metodo produttivo
Vinificazione e distillazione svolte sull’exploitazione familiare; distillazione artigianale con alambicco charentais (segnalato nelle schede prodotto/retailer) e successivo invecchiamento in botti di rovere francese.
Distillazione
Distillazione artigianale in alambicco charentais (distillazione tradizionale della regione) con operazioni svolte sull’exploitazione familiare.
Invecchiamento
Affinamento in botti di rovere francese nel chai di proprietà; i tempi di invecchiamento variano in base all’espressione (le schede prodotto indicano diversi affinamenti).
Caratteristiche
- Tipologia
- Azienda familiare
- Città
- Mainxe-Gondeville
- Categorie
- Cognac Grande Champagne
- Liqueurs al Cognac
- Pineau des Charentes
- Maison familiare
- Prodotti artigianali
- Materie prime
- uva (per la produzione di Cognac, cru Grande Champagne)
- frutta per liqueurs (es. pere Williams, mandarini, more)
- caffè (per liqueur al caffè)
- aromi naturali (es. mandorla)
- Botti e contenitori di affinamento
- rovere francese
- rovere bianco (citato in alcune schede prodotto per affinamenti di liqueurs)
- Prodotti rappresentativi
- Carafe Cognac Grande Champagne X.O. - Special Pack 50cl con due bicchieri - Peyrot
- Cognac Selection Grande Fine Champagne - Invecchiato 6 Anni 70cl - Peyrot
- Cognac X.O. - Invecchiato 25 Anni 70cl - Astucciato - Peyrot
- Liqueur Amande & Cognac - 70cl Astucciato - Peyrot
- Liqueur Café & Cognac - 70cl Astucciato - Peyrot
- Liqueur Mandarine & Cognac Invecchiato 1 Anno 70cl - Astucciato - Peyrot
- Liqueur Mûre & Cognac - 70cl Astucciato - Peyrot
- Liqueur Poire Williams & Cognac - Invecchiato 2 Anni 70cl - Astucciato - Peyrot
- Liqueur Réglisse & Cognac - 70cl Astucciato - Peyrot
Cosa lo distingue
- Vigneto Les Bergeronnettes in Grande Champagne (1er Cru), circa 28 ettari indicati sul sito ufficiale.
- Produzione di Cognac, Pineau e liqueurs direttamente sull’exploitazione familiare.
- Pratiche agricole orientate alla riduzione dell’uso di pesticidi e fertilizzanti chimici (inerbimento).
- Gamma ampia che unisce Cognac invecchiati e liqueurs aromatizzate con ingredienti naturali.
