Produttore
Ypioca
Ypioca è un produttore brasiliano storico di cachaça con radici nello Stato del Ceará. Nato come azienda familiare nel XIX secolo, offre una gamma di cachaças bianche e invecchiate, alcune presentate con la tradizionale confezione «empalhada» (bottiglia avvolta in paglia). Dal 2012 la marca fa parte del portafoglio internazionale di Diageo.
- Maranguape · Ceará · Brasile
- Dal 1846
- 4 prodotti
La storia
La produzione legata al nome Ypióca ha origine nella seconda metà del XIX secolo, quando Dario Telles de Menezes avviò la produzione di aguardente/cachaça nella proprietà nota come Ypióca, vicino a Maranguape (Ceará). Nel tempo il marchio si è sviluppato come gruppo che ha diversificato le attività (produzione, imbottigliamento, museo aziendale). Nel 2012 Ypióca è stata acquisita da Diageo, segnando il passaggio da impresa familiare a marchio inserito in un gruppo multinazionale.
Filosofia produttiva
Una combinazione di tradizione storica e produzione su scala industriale: valorizzare la materia prima locale (canna da zucchero) e le tecniche di invecchiamento in legno per offrire sia cachaça bianca sia versioni riserva e affinate.
Territorio
Maranguape e regioni produttive dello Stato di Ceará, Brasile.
Metodo produttivo
Produzione basata sulla fermentazione e distillazione del succo di canna da zucchero; in seguito alcune espressioni subiscono invecchiamento in botti di legno e blending per stabilizzare il profilo organolettico. Schede prodotto riportano l'uso di alambicchi (citato nelle descrizioni commerciali).
Distillazione
Distillazione del succo di canna da zucchero; nelle descrizioni commerciali si menzionano alambicchi in rame.
Invecchiamento
Invecchiamento in botti di legno per le versioni 'Reserva' e invecchiate; alcune edizioni sono indicate come affinate in legni brasiliani o in botti di rovere.
Caratteristiche
- Tipologia
- Produttore
- Città
- Maranguape
- Categorie
- cachaça
- cachaça premium
- cachaça invecchiata
- cachaça bianca
- Materie prime
- canna da zucchero
- succo di canna da zucchero
- Botti e contenitori di affinamento
- castanheira (legno brasiliano)
- carvalho / rovere (quercia)
- Prodotti rappresentativi
- Ypioca Bianca Empalhada Reserva Castanheira - 100cl
- Ypioca Bianca Empalhada Reserva Castanheira - 70cl
- Ypioca Cinco Chaves - 70cl
- Ypioca Ouro Scura - 100cl
- Ypioca Prata Bianca - 100cl
- Ypioca Scura Empalhada Reserva Carvalho - 70cl
Cosa lo distingue
- Marchio storico di cachaça con origini documentate nella metà dell'Ottocento
- Museu da Cachaça presso la sede storica a Maranguape
- Formati e versioni 'empalhada' (bottiglia avvolta in paglia) tipiche del brand
- Acquisizione del marchio da parte di Diageo completata nel 2012