Der Amarone della Valpolicella Classico von Cesari wird aus Corvina Veronese-, Rossignola- und Rondinella-Trauben hergestellt, die aus Weinbergen stammen, die in den Gemeinden Negrar, Sant'Ambrogio, Marano di Valpolicella, San Pietro in Cariano und Fumane im historischen Gebiet von Valpolicella angebaut werden.

Die Ernte erfolgt manuell, die Trauben werden dann auf dem Dachboden getrocknet, um die maximale Zuckerkonzentration zu erreichen. Die Gärung mit Mazeration in Kontakt mit den Schalen dauert 20-30 Tage in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 36 Monate lang, davon die meisten 12 in Fässern aus slawonischer Eiche und ein kleiner Teil in Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche.

Im Glas zeigt er eine intensive rote Farbe. Die Nase entfaltet ein komplexes Aroma mit fruchtigen Aromen von Kirsch- und Pflaumenmarmelade sowie Vanille- und Röstnoten. Der Geschmack ist angenehm harmonisch und voll, perfekt ausbalanciert, anhaltend und warm.

Ausgezeichnet zu Wild, gegrilltem und geschmortem Fleisch, ist dieser Amarone das ideale Glas, um als Meditationswein zu nippen.

KOMBINIERE ES MIT:

Wie dienen

Glas:

Ballonkelch

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Dienen zu:

16-18°C

Wann man es trinkt:

Dieser Wein ist sofort gut, aber Sie können ihn 5-8 Jahre reifen lassen

Produktionsbereich

Veneto

Hersteller: Cesari