Sauvignon Blanc ist eine internationale Rebsorte, die in vielen Gegenden der Welt angebaut wird. Die beiden Bezugsschulen (Gebiete) sind Französisch; das Loire-Tal, das besonders aromatischen, schmackhaften und mineralischen Sauvignon produziert, und das Bordeaux-Gebiet, das diese Rebsorte vinifiziert, die oft mit Semillon verschnitten wird, was ihr Struktur und Körper verleiht. Eleganz und Finesse sind in beiden Fällen nur für die besten Weine charakteristisch.

Cantina Lis Neris schlägt seinen Ausdruck von Sauvignon Blanc, dem Picol, vor. Die Trauben werden mit organischer Düngung und integriertem Pflanzenschutz mit Abschaffung der chemischen Unkrautbekämpfung angebaut; es wird dann sorgfältig ausgewählt und handverlesen. Die Gärung erfolgt im Stahltank (20-22°C), die Reifung erfolgt kombiniert in Edelstahl/Holz auf dem Feinlager für 11 Monate mit häufigem Bâtonnage. Abfüllung und Flaschenreifung für mindestens 12 Monate.

Im Glas hat er eine leuchtend goldgelbe Farbe. In der Nase kreuzen sich die starken floralen und fruchtigen Noten auf exquisite Weise und lassen ein erhabenes Bouquet entstehen. Im Mund ist das Ergebnis ein wohlschmeckender, ausgewogener und frischer Weißwein, dessen langer und anhaltender Abgang einen perfekten Wein für das ganze Essen ergibt, der von Liebhabern und Sammlern sehr geschätzt wird. Am Tisch kommen seine Qualitäten in Kombination maximal zum Ausdruck zu reichhaltigen Fischgerichten und Frischkäse.

Technische Information

La Cantina: Lis Neris