Der Torcolato Passito Breganze DOC von Maculan ist ein süßer Dessertwein, ein Symbol für die Region Venetien und insbesondere für die Region Breganze. Dieser Wein repräsentiert die Exzellenz und Weinbautradition der Familie Maculan, die sich seit Generationen der Herstellung hochwertiger Weine mit besonderem Augenmerk auf Dessertweine und Desserts verschrieben hat.

Torcolato, dessen Name sich von der traditionellen Methode des „Torcolare“ oder Pressens der getrockneten Trauben ableitet, wird ausschließlich aus Vespaiola-Trauben hergestellt, einer einheimischen Rebe, die in den Hügeln von Breganze die ideale Umgebung findet, um ihre Besonderheit zum Ausdruck zu bringen. Die Trauben werden bis Januar nach der Ernte getrocknet, um eine natürliche Konzentration an Zucker und Aromen zu erreichen. Dann werden sie sanft gepresst und der gewonnene Most gärt langsam in kleinen Eichenfässern, wo der Wein mehrere Monate lang reift und eine einzigartige Komplexität und Nuancen erhält.

Optisch präsentiert sich der Torcolato Passito Breganze DOC mit einer intensiven und brillanten goldenen Farbe, die die Fülle und Intensität des Weins vorwegnimmt. In der Nase ist das Bouquet breit und komplex, mit Aromen von kandierten Früchten, getrockneter Aprikose, Honig und Noten von Vanille und süßen Gewürzen, bereichert durch einen Hauch von Zitrusfrüchten, der dem Geruchsprofil Frische und Lebendigkeit verleiht.

Im Mund offenbart Torcolato di Maculan eine außergewöhnliche Konzentration und ein perfektes Gleichgewicht zwischen Süße und Säure. Die intensiven Aromen von reifen Früchten und Honig vermischen sich mit Gewürz- und Vanillenoten und führen zu einem langen und anhaltenden Abgang mit einer angenehmen mineralischen Ader, die zu einem weiteren Schluck einlädt.

Maculans Torcolato Passito Breganze DOC eignet sich ideal als Meditationswein oder zu Desserts, Blauschimmelkäse und Gänseleber und ist ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das den Reichtum des venezianischen Weinbaus und die Meisterschaft der Familie Maculan bei der Herstellung außergewöhnlicher Qualität und Raffinesse von Passito-Weinen zelebriert.