Der Barbaresco DOCG „Ovello“ von Cantina del Pino ist ein Wein, der die Quintessenz von Nebbiolo verkörpert, der in einem der renommiertesten Crus von Barbaresco, dem Ovello-Weinberg, angebaut wird. Dieses Weingut, geleitet von der Leidenschaft und dem Fachwissen einer Familie, die tief in der Geschichte und dem Weinbau von Barbaresco verwurzelt ist, produziert einen Wein, der die Kraft und Eleganz des Terroirs widerspiegelt.

Optisch hat der „Ovello“ eine intensive granatrote Farbe mit orangefarbenen Nuancen, die mit der Alterung stärker akzentuiert werden. In der Nase drückt der Wein eine reiche Aromapalette aus, in der Noten von reifen roten Früchten wie Kirsche und Pflaume hervorstechen, angereichert durch Nuancen von verwelkten Blumen, Gewürzen, Tabak und einer leichten Spur Schokolade, alles unterstützt von einer subtilen Mineralität Thread, der weitere Komplexität verleiht.

Am Gaumen zeigt der Barbaresco „Ovello“ von Cantina del Pino seine ganze Struktur und Tiefe, mit robusten, aber fein ausgearbeiteten Tanninen, die sich perfekt mit der typischen Säure von Nebbiolo verbinden und einen ausgewogenen und anhaltenden Schluck garantieren. Der Abgang ist lang und lässt würzige und fruchtige Anklänge aufkommen, mit einer angenehm mineralischen Ader, die den Gaumen reinigt.

Dieser Wein passt wunderbar zu intensiven und schmackhaften Gerichten wie Braten, Wild, Pilzgerichten und reifem Käse. Barbaresco „Ovello“ ist auch ein ausgezeichneter Begleiter für Momente der Besinnung, der sich mit der Zeit immer neue Aromen- und Geschmacksschichten entfalten und offenbaren kann.