Der Barolo DOCG „Castellero“ von Giacomo Fenocchio ist eine erhabene Interpretation des Nebbiolo aus dem berühmten Castellero-Gebiet, einem der beliebtesten Crus im Barolo-Gebiet. Das Weingut Giacomo Fenocchio, das für seine Treue zur Tradition und den Einsatz von Weinherstellungsmethoden bekannt ist, die die Reinheit der Rebsorte und den Charakter des Terroirs hervorheben, bietet in diesem Wein eine meisterhafte Demonstration seiner önologischen Meisterschaft.

Dieser Barolo hat eine intensive granatrote Farbe mit Reflexen, die mit zunehmendem Alter ins Orange tendieren. In der Nase drückt der „Castellero“ ein reichhaltiges Aromenbouquet aus, mit Noten von reifen roten Früchten, insbesondere Kirschen und Pflaumen, begleitet von Empfindungen von verwelkten Blumen, Gewürzen, Tabak und einem subtilen Hauch von Leder, typisch für die Raffiniertesten Ausdrucksformen des Barolo.

Im Mund offenbart der Wein eine kraftvolle, aber ausgewogene Struktur mit soliden und zugleich seidigen Tanninen, die sich harmonisch mit einer gut dosierten Säure verbinden und zu einem vollen und umhüllenden Schluck beitragen. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einem eleganten Nachgeschmack, der an die in der Nase wahrgenommenen Noten erinnert, bereichert durch eine angenehme Mineralität, die die Komplexität und Eleganz des Weins bestätigt.

Giacomo Fenocchios Barolo „Castellero“ passt perfekt zu traditioneller piemontesischer Küche wie rotem Fleisch, Gerichten auf Trüffelbasis und reifem Käse und ist auch ein ausgezeichneter Kandidat für die Reifung, der sich im Laufe der Jahre weiterentwickeln und noch komplexere und verblassende Ausdrucksformen annehmen kann.