Eine neue Erfahrung, die im Sommer 2008 begann, um zu zeigen, dass das Isonzotal, ein Land der etablierten Weißweine, neue Wege gehen kann, in denen Tradition mit dem Forschergeist und dem Wunsch nach Verbesserung koexistiert, die seit jeher beseelt sind der gute Produzent.

Die Trauben werden mit organischer Düngung und integriertem Pflanzenschutz mit Abschaffung der chemischen Unkrautbekämpfung angebaut; er wird dann sorgfältig ausgewählt und im August 2013 von Hand geerntet. Gärung in französischen Eichenfässern von 500 Litern (20-22 ° C), Reifung in denselben Gärbehältern auf der feinen Lagerstätte für 8 Monate mit häufiger Bâtonnage. Es wird nur freilaufender Most verwendet, der bei niedrigen Drücken gewonnen wird.

Ein leuchtend gelber Schaumwein mit feiner Perlage. In der Nase präsentiert er ein sauberes und komplexes Bouquet, das eine gute Balance zwischen Brotkruste, aromatischen Kräutern und tropischen Früchten aufweist. Im Mund tritt er schmackhaft, frisch und cremig mit einem langen und anhaltenden Abgang ein. Perfekt für einen Aperitif, aber dennoch ein vielseitiger Weißer, der sehr gut zu jeder Mahlzeit passt.

Technische Information

La Cantina: Lis Neris