Der Barolo aus der Gemeinde La Morra entsteht durch eine Mischung, die die optimale Wahl in den schwierigsten Jahrgängen darstellt, wenn die einzelnen Landanteile nicht in der Lage sind, das Maximum an Qualität und Gesundheit zu erreichen. Dieser Barolo zeichnet sich durch seine Frische und Unmittelbarkeit aus, behält aber dank der ausgeprägten Säure die Fähigkeit, lange zu reifen.

Für die Weinherstellung werden Trauben verwendet, die von Grundstücken in der Gemeinde La Morra stammen. Die alkoholische Gärung beginnt mit der Verwendung einheimischer Hefen und findet in Betonbehältern über einen Zeitraum von etwa 12 bis 14 Tagen statt. Anschließend führen wir eine Mazeration von etwa 4 bis 5 Tagen durch, um einen Kontakt zwischen Schale und Saft zu erreichen, der etwa 3 Wochen anhält. Nach der Trennung der Schalen erfolgt die malolaktische Gärung in Stahl- und Betonbehältern, gefolgt von einer Verfeinerungszeit von etwa 20 Monaten in Garbellotto-Fässern. Nach dieser Phase der Reifung im Holz wird der Wein für einige Monate in Zement- und Stahlbehälter umgefüllt, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

In der Nase entfaltet sich ein Duft von knackigen roten Früchten, begleitet von einer suggestiven Balsamico-Note. Im Mund besticht der Wein durch seine Eleganz und Feinheit, der lange anhält und einen faszinierenden Lakritz-Abgang aufweist, ohne jemals flach zu wirken oder zu verschwinden.

Es passt perfekt zu Gerichten wie Raclette und Fondue, Fleisch und indischer Küche.

KOMBINIERE ES MIT:

Wie dienen

Glas:

Großes Glas

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Dienen zu:

18-20°C

Wann man es trinkt:

Dieser Wein ist sofort gut, aber Sie können ihn 5/25 Jahre lang reifen lassen

Produktionsbereich

Piemonte

Hersteller: Trediberri