Der Barolo Riserva DOCG – Vigna San Giuseppe – Cavallotto ist ein Beispiel für außergewöhnliche Exzellenz und Repräsentativität im Panorama der Barolos, hergestellt vom Weingut Cavallotto. Mit Sitz in Castiglione Falletto, im Herzen des Barolo, kultiviert die Familie Cavallotto seit 1928 Weinreben und produziert Weine, mit ständigem Engagement für Qualität und Respekt vor dem Terroir. Vigna San Giuseppe wird besonders wegen seiner Lage und seines idealen Mikroklimas geschätzt, die dazu beitragen, dem Wein einen einzigartigen und unverwechselbaren Charakter zu verleihen.

Dieses Reserva wird nur in den besten Jahrgängen hergestellt, durch eine sorgfältige Auswahl von Nebbiolo-Trauben, die ausschließlich aus diesem speziellen Weinberg stammen. Die längere Verfeinerung, teilweise in großen slawonischen Eichenfässern und teilweise in der Flasche, ermöglicht es uns, einen Barolo von außergewöhnlicher Komplexität und Tiefe zu erhalten, der sich im Laufe der Jahre prächtig entwickeln kann.

Barolo Riserva Vigna San Giuseppe hat eine intensive granatrote Farbe mit Reflexen, die mit zunehmendem Alter ins Orange tendieren. In der Nase bietet er ein komplexes und vielschichtiges Aromaprofil mit Noten von reifen roten Früchten, getrockneten Blumen, Tabak, Leder und Gewürznuancen, bereichert durch einen mineralischen Hintergrund, der die Einzigartigkeit des Terroirs von Castiglione Falletto widerspiegelt.

Im Mund zeigt der Wein eine kraftvolle, aber ausgewogene Struktur mit reifen und seidigen Tanninen, die sich perfekt mit der lebendigen Säure verbinden und einen harmonischen und anhaltenden Schluck garantieren. Die Geschmackspalette stimmt mit dem Geruchssinn überein und gipfelt in einem langen und befriedigenden Abgang, der Raum für eine angenehme aromatische Komplexität lässt.

Der Barolo Riserva DOCG - Vigna San Giuseppe - Cavallotto passt perfekt zu reichhaltigen und strukturierten Gerichten wie gegrilltem rotem Fleisch, geschmortem Fleisch, Wild und reifem Käse und ist auch ein Meditationswein, der zu einer langsamen und sorgfältigen Verkostung einlädt, um alle seine Nuancen zu genießen .