Der Chardonnay Salento IGP BIO "Ecosistema" von Paolo Leo ist ein wahrer Ausdruck des Reichtums und der Biodiversität des apulischen Terroirs. Bekannt für sein Engagement im Umweltschutz und in der Nachhaltigkeit, produziert Paolo Leo diesen biologischen Wein unter Verwendung von Methoden, die das lokale Ökosystem bewahren.

Der Chardonnay Salento IGP BIO zeichnet sich durch seine leuchtend strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen aus. In der Nase entfaltet das Bouquet ein intensives Aroma von weißen Fruchtfleischfrüchten wie Pfirsich und Birne, ergänzt durch zarte Noten von weißen Blumen und einen leichten Hauch von Vanille, der durch eine kurze Reifung in Barrique-Fässern entsteht.

Im Mund bietet der Wein eine perfekte Balance zwischen Frische und Geschmeidigkeit. Seine lebhafte Säure harmoniert hervorragend mit einer reichhaltigen und runden Struktur und führt zu einem anhaltenden Abgang, der fruchtige und leicht würzige Empfindungen hinterlässt. Die sorgfältige Verarbeitung und die Verwendung von biologisch angebauten Trauben verleihen diesem Chardonnay eine Reinheit der Aromen, die authentisch das Herkunftsgebiet widerspiegeln.

Ideal als Aperitif, begleitet der Chardonnay Salento IGP BIO von Paolo Leo hervorragend Fischgerichte, Krustentiere und geschmacksintensive Gemüsezubereitungen. Er ist auch eine ausgezeichnete Wahl zur Begleitung von Risottos und zarten Geflügelgerichten wie Huhn oder Pute.

Ein Wein, der nicht nur eine exzellente Ausdrucksform des Chardonnay-Rebsorte bietet, sondern auch eine Hommage an die Natur und das Land von Apulien darstellt und die Bedeutung nachhaltiger Produktionsmethoden in der zeitgenössischen Weinwelt unterstreicht.