Der Graticciaia Negroamaro IGP, produziert von Vallone, ist ein wahres Meisterwerk der Önologie, das die tiefe Essenz der in Apulien angebauten Negroamaro-Traube einfängt, einer Region mit reicher Weinbaugeschichte. Die hohe Qualität dieses Weines ist das Ergebnis eines sorgfältigen Weinherstellungsprozesses, gefolgt von einer Reifung sowohl in Eichenfässern als auch in Stahlfässern, um die maximale Ausdruckskraft der Rebsorte zu gewährleisten.

Olfaktorisch bietet der Graticciaia ein intensiv aromatisches Bouquet mit Noten reifer Früchte wie Pflaumen und dunklen Kirschen, ergänzt durch Nuancen von süßen Gewürzen, Tabak und einer leichten Andeutung von Bitterschokolade, die aus der Holzreifung resultiert. Am Gaumen präsentiert er sich mit einer robusten und gut ausbalancierten Struktur, begleitet von einer angenehmen Säure und weichen, dennoch anhaltenden Tanninen, die ein großartiges Alterungspotential versprechen.

Die reiche Konzentration des Negroamaro macht den Graticciaia zu einem besonders geeigneten Wein, um kräftige und geschmacksintensive Gerichte wie Röstbraten von rotem Fleisch, Wild und gereifte Käsesorten zu begleiten. Er ist auch eine hervorragende Wahl für besondere Anlässe, bei denen sein elegantes Profil und seine Komplexität vollständig geschätzt werden können.

Mit einem Alkoholgehalt von etwa 14-15% zeichnet sich dieser Wein durch sein lang anhaltendes und angenehm beständiges Finish aus, das einen dauerhaften Eindruck hinterlässt. Es wird empfohlen, ihn einige Minuten zu dekantieren, bevor er serviert wird, um alle seine Qualitäten hervorzuheben.

Letztendlich stellt der Graticciaia Negroamaro IGP von Vallone eine ausgezeichnete Wahl für Liebhaber von intensiven und strukturierten Weinen dar und bietet ein wahres und bereicherndes sensorisches Erlebnis.