Der Salina Bianco IGT - Bianco M di Eolia ist ein edler Weißwein, der auf den Äolischen Inseln produziert wird – ein wahrer Schatz, der vor der Küste Siziliens verborgen liegt. Dieser Wein feiert die besonderen Eigenschaften des vulkanischen Terrains, bereichert durch eine konstante Meeresbrise, die dem Wein eine einzigartige Frische und eine markante Mineralität verleiht.

Der Bianco M wird überwiegend aus Malvasia-Trauben hergestellt, einer lokalen Sorte, die sich perfekt an die klimatischen Bedingungen und den Boden der Äolischen Inseln anpasst. Die Trauben werden von Hand mit großer Sorgfalt geerntet, um die Unversehrtheit der Frucht und den maximalen Ausdruck des Sortentyps zu gewährleisten. Im Weinkeller ist der Vinifizierungsprozess darauf ausgerichtet, alle natürlichen Aromaeigenschaften der Trauben zu bewahren, was zu einem Wein führt, der sowohl intensiv als auch harmonisch ist.

Mit seiner strohgelben Farbe und grünlichen Reflexen zeigt der Salina Bianco IGT ein aromatisches Bouquet, das Düfte von tropischen Früchten, weißem Pfirsich und floralen Noten verströmt, bereichert durch Nuancen von aromatischen Kräutern und einem leichten Hauch von Vanille. Am Gaumen ist er elegant und gut ausbalanciert, mit einer guten Säure, die die Frische unterstützt, und einer langen aromatischen Persistenz, die das Finale angenehm anhaltend macht.

Dieser Wein harmoniert wunderbar mit Fischgerichten, Meeresfrüchten und mediterraner Küche, ist aber dank seiner Frische und Lebhaftigkeit auch ein hervorragender Aperitif. Ideal für diejenigen, die einen Wein suchen, der die Typizität einer bezaubernden Insel wie Salina voll zum Ausdruck bringt, erzählt der Bianco M di Eolia eine Geschichte von leidenschaftlichem Weinbau und tiefer Verbundenheit mit dem Territorium.