Der Sauvignon DOC Collio - Komjanc ist eine gesuchte Perle des friulanischen Weinbaus, die ihre höchste Ausdrucksform in den Hügeln des Collio Goriziano findet. Dieser Wein spiegelt perfekt das einzigartige Terroir wider, aus dem er stammt: ein ideales Mikroklima und Böden reich an Mergel und Sandstein, die dem Wein eine ausgeprägte Mineralität verleihen.

Das Weingut Komjanc ist ein familiengeführtes Unternehmen mit einer tiefen Hingabe an Qualität und der Darstellung des Territoriums, das sorgfältig jede Produktionsphase überwacht. Der Sauvignon DOC dieser Kellerei ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, die von Hand geerntet werden, um die Integrität der Frucht und die Einhaltung des natürlichen Zyklus der Rebe zu gewährleisten.

In der Nase bietet der Sauvignon DOC Collio - Komjanc ein reichhaltiges Bouquet, das von reifer tropischer Frucht bis hin zu subtileren Noten von aromatischen Kräutern und Feldblumen reicht, typisch für die Sauvignon-Traube. Nuancen von grünem Pfeffer, Melone und leichte Anklänge an Basilikum vervollständigen das olfaktorische Profil und machen es komplex und einladend.

Am Gaumen ist der Wein lebendig und frisch. Seine gut ausbalancierte Säure harmoniert wunderbar mit einer mittleren Struktur und einem lang anhaltenden aromatischen Nachklang, der an die Frische eben gepflückter Trauben erinnert. Der Abgang ist sauber, mit einer angenehmen mineralischen Note, die zu einem weiteren Schluck einlädt.

Dieser Sauvignon eignet sich ideal zu Fischgerichten wie Meeresfrüchte-Carpaccio oder Thunfisch-Tartar, passt aber auch hervorragend zu frischen Ziegenkäse oder vegetarischen Gerichten, die mit aromatischen Kräutern angereichert sind. Servieren Sie ihn kühl, zwischen 8 und 10 Grad Celsius, um alle Nuancen hervorzuheben.