Der Vin Santo del Chianti DOC, hergestellt von der Fattoria dei Barbi, ist ein authentischer Ausdruck des toskanischen Territoriums, ein traditioneller Süßwein, der aus einer langen Geschichte von Leidenschaft und Hingabe für den Weinbau hervorgeht. Diese 375-ml-Flasche fasst das Herz von sorgfältig ausgewählten Trauben, hauptsächlich Trebbiano und Malvasia, die sanft auf Holzgestellen getrocknet werden, bevor sie ihren langen Prozess der Fermentation und Reifung beginnen.

Die Farbe ist intensiv golden, mit Reflexionen, die von Bernstein bis Topas reichen, ein Zeichen für seinen Reichtum und die Konzentration, die durch das Trocknen erreicht wird. In der Nase bietet der Vin Santo del Chianti von der Fattoria dei Barbi ein komplexes und einhüllendes Bouquet, mit dominierenden Noten von getrockneter Aprikose, Feigen, Kastanienhonig und einem leichten Hauch von gerösteten Mandeln, alles umhüllt von einem leichten Schleier süßer Gewürze wie Vanille und Zimt.

Am Gaumen zeichnet sich dieser Wein durch seine perfekte Balance zwischen Süße und Säure aus, was sich in einer angenehmen Frische niederschlägt, die seine angeborene Reichhaltigkeit ausgleicht. Die aromatische Komplexität spiegelt sich auch am Gaumen wider, mit einer Rückkehr der fruchtigen und würzigen Empfindungen, die in der Nase wahrgenommen wurden, die in einem langen und anhaltenden Abgang verschmelzen.

Der Vin Santo del Chianti DOC - Fattoria dei Barbi kann als Meditationswein allein genossen werden, oder er kann zu traditionellen Desserts wie toskanischen Cantucci gereicht werden, wo der Kontrast zwischen süß und knusprig ein unvergleichliches Geschmackserlebnis schafft. Er ist auch hervorragend zu Blauschimmelkäse oder Foie Gras, für eine unvergessliche Geschmackskombination. Sicherlich ein Wein, der Aufmerksamkeit verdient für besondere Anlässe oder als bedeutungsvolles Geschenk für Liebhaber von süßen und komplexen Weinen.