Der Amarone della Valpolicella DOCG, hergestellt von Ripa della Volta aus dem Weingut Ottella, ist ein Rotwein, der perfekt die Eleganz und Komplexität dieser berühmten Bezeichnung verkörpert. Dieser Wein zeichnet sich durch seinen einzigartigen Vinifikationsprozess aus, der das Trocknen der Trauben, typischerweise Corvina, Rondinella und Molinara, beinhaltet. Nach der Ernte werden die Trauben für einige Monate auf speziellen Gestellen getrocknet, wodurch sie Wasser verlieren und Zucker und Aromen konzentrieren, ein Prozess, der dem Wein seine Intensität und Fülle verleiht.

Die Farbe ist ein tiefes Granatrot, ein deutliches Zeichen für die Reifung und das Trocknen der Trauben. In der Nase offenbart der Amarone della Valpolicella von Ottella ein reiches und komplexes Bouquet, in dem Noten von reifen Früchten wie Kirsche und Pflaume hervortreten, ergänzt durch Nuancen von Gewürzen, Tabak und dunkler Schokolade. Im Mund präsentiert sich der Wein kräftig und samtig, mit einem tadellosen Gleichgewicht zwischen Säure und Tannin, das eine hervorragende Langlebigkeit verspricht. Das Finale ist lang und anhaltend, mit einem angenehm bitteren Nachgeschmack, der typisch für Amarone ist und zu einem weiteren Schluck einlädt.

Perfekt zu servieren zu rotem Fleisch, Wildgerichten, gereiftem Käse oder als Meditationswein, passt der Amarone della Valpolicella von Ripa della Volta auch hervorragend zu komplexen und herzhaften Gerichten. Außerdem ist es ein Wein, der von zusätzlicher Reifung in der Flasche profitieren kann, wodurch sich weitere aromatische und geschmackliche Nuancen entwickeln.

Dieser Amarone ist nicht nur ein Wein, sondern ein wahres sensorisches Erlebnis, das die Weinkultur der Valpolicella feiert und jede Gelegenheit besonders macht. Ideal, um den Weinkeller von Liebhabern kräftiger und strukturierter Weine zu vervollständigen.