Der "Amaro Dente di Leone" von La Valdotaine ist ein erhabenes Beispiel dafür, wie die italienische Destillationskunst die Aromen der alpinen Natur treffen kann. Dieser Bitterlikör wird im Aostatal hergestellt, einer Gegend, die bekannt ist für ihre reiche Flora und einzigartige Biodiversität.

Mit einem Volumen von 1 Liter nutzt dieser Bitter als Hauptzutat den Löwenzahn, auch bekannt als Taraxacum. Die Wurzeln und Blätter dieser Pflanze wurden seit der Antike für ihre wohltuenden und verdauungsfördernden Eigenschaften verwendet. Bei der Herstellung des Amaro Dente di Leone werden sie in einer alkoholischen Basis zusammen mit anderen alpinen Kräutern eingelegt, was zu einem reichen und komplexen Geschmack führt.

Die Farbe ist ein faszinierendes dunkles Bernstein, während das Bouquet intensiv ist, mit dominierenden krautigen Noten, die sich mit subtilen Akzenten von Wurzeln und Holz vermischen. Am Gaumen beginnt das Erlebnis mit einer moderaten Süße, die bald von einer angenehmen Bitterkeit ausbalanciert wird, die zu einem weiteren Schluck einlädt. Das Aroma des Taraxacums bleibt deutlich spürbar, angereichert mit Nuancen von Berggewürzen und einer Prise Zitrus.

Ideal als Digestif nach einer Mahlzeit, kann der Amaro Dente di Leone pur oder auf Eis genossen werden, aber auch als raffinierter Bestandteil in Cocktails mit einzigartigem Charakter. Als Ergebnis handwerklicher Destillation ist dieser Bitter eine Hommage an die Biodiversität des Aostatals und eine exquisite Wahl für Liebhaber von hochwertigen Spirituosen.