Der Anjou Blanc "Le Cornillard" von Patrick Baudouin ist ein raffinierter und intensiver Ausdruck des Chenin Blanc, einer Rebsorte, die in der Loiretal ihr ideales Habitat findet. Hergestellt nach biologischen Methoden, zeigt der Wein das Engagement des Weinguts für Nachhaltigkeit und Qualität. In der Nase präsentiert er sich mit einem komplexen Bouquet, bei dem Quittennoten, Honig und ein Hauch exotischer Gewürze hervorstechen. Die Gärung und Reifung in alten Eichenfässern fügen eine subtile Note von Vanille und Muskat hinzu.

Am Gaumen überrascht "Le Cornillard" mit seiner ausgewogenen Säurefrische, die harmonisch mit einem mittelkräftigen Körper verschmilzt. Die Mineralität ist deutlich und bringt eine lange Persistenz mit sich, die zum nächsten Schluck einlädt. Dieser Wein ist ideal, um reichhaltige Fischgerichte wie Lachs in Butter oder gratinierte Jakobsmuscheln zu begleiten, passt aber ebenso gut zu vegetarischen Gerichten auf Pilzbasis oder Blauschimmelkäse. Mit einem bemerkenswerten Alterungspotential verspricht "Le Cornillard", sich über viele Jahre hinweg hervorragend zu entwickeln.