Der Barolo Chinato DOCG, produziert von der renommierten Kellerei Damilano, stellt eine Verfeinerung der piemontesischen Weinbaukunst dar, in der Tradition und Innovation zusammenkommen, um einen Wein mit einem unverwechselbaren aromatischen und geschmacklichen Profil zu kreieren. Dieser Wein ist das Ergebnis einer klugen Auswahl von Nebbiolo-Trauben, die nach einer sorgfältigen Weinbereitung durch die Zugabe einer Vielzahl von Kräutern und Gewürzen, einschließlich Chinarinde, die dem Chinato seine einzigartigen Eigenschaften verleiht, verfeinert werden.

Der Reifungsprozess findet in kleinen Eichenfässern statt, die zur Entwicklung der Komplexität seines Bouquets beitragen und sein Geschmacksgleichgewicht verbessern. Der Barolo Chinato Damilano hat eine intensiv rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen, die sich im Laufe der Jahre entwickeln. In der Nase entfaltet er einen durchdringenden und ätherischen Duft, charakterisiert durch Noten von reifen Früchten, süßen Gewürzen und einer leichten, angenehmen Bitterkeit aufgrund der Chinarinde.

Am Gaumen zeigt der Barolo Chinato DOCG Damilano eine bemerkenswerte Struktur, die gut durch die Säure und Tannine des Nebbiolo ausbalanciert wird, harmonisch verwoben mit der Lebhaftigkeit der aromatischen Kräuter, die den Geschmacksnachhall verlängern. Er zeichnet sich durch ein Finale aus, das warme und umhüllende Empfindungen hervorruft, mit einem Nachgeschmack, der an Lakritz und dunkle Schokolade erinnert.

Ideal als Meditationswein, ist er auch hervorragend als Begleiter am Ende einer Mahlzeit geeignet, wobei er sich besonders gut macht, wenn er mit gereiftem Käse oder Schokoladendesserts kombiniert wird. Seine Komplexität und sein einzigartiger Charakter machen ihn zudem zu einem hervorragenden Protagonisten bei festlichen Anlässen und Zeremonien, wo seine Präsenz immer ein Synonym für Raffinesse und Eleganz ist.